사과보관법을몰라요어떠게해야하나요

Question

사관보관법을모라서항상썩어요사과을어떠게보관해야하나요사광는오래보관하고싱싱하게먹을수있는지가르쳐주세요오래보관하는것도가르쳐주세요

Answer 1

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 봤습니다.

사과를 썩히지 않고 오랫동안 싱싱하고 아삭하게 보관하시려면 수분 소실을 막고 에틸렌 가스를 차단하는 개별 밀봉이 포인트가 되겠습니다. 최우선으로 상처가 나거나 멍이 든 사과는 다른 사과까지 빠르게 상하게 하니 골라내어 먼저 드셔야 합니다. 보관하실 사과는 절대로 물로 미리 씻지 마아야 하는데, 껍질 표면의 보호막이 씻겨 나가면 수분이 날아가고 세균이 번식하기 쉽기 때문입니다. 겉에 묻은 이물질만 마른 수건이나 키친타월로 가볍게 털어내 주시는 것이 좋겠습니다.

손질한 사과는 신문지나 키친타월, 또는 랩으로 하나씩 꼼꼼하게 감싸줍니다. 사과는 자체적으로 다른 과일과 채소를 무르게 만드는 에틸렌 가스를 방출하게 되니, 낱개로 감싸야 가스 배출과 수분 증발을 동시에 막을 수 있겠습니다. 이렇게 개별 포장한 사과를 지퍼백이나 밀폐용기에 모아 담고 공기를 최대한 뺀 상태로 닫아줍니다.

보관 장소는 0-4도를 유지하고 냉장고 야채칸이나 김치냉장고가 가장 적합하겠습니다. 상온에 두면 과육이 금세 푸석해지고 다른 채소와 섞어두면 주변 식재료까지 썩게 만드니 되도록 단독 냉장 보관해주셔야 합니다.

이런 원칙만 지켜 보관하시면 한두 달 이상도 수확한 것처럼 신선한 사과를 드실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.

가장 좋은 방법은 

사과를 신문지로 감싸서 냉장고에 두시는 것이 좋습니다

다만, 밀폐된 통에 넣으면 빠르게 후숙하는 과일입니다.

그래서 가급적 검정색 봉지에 담기는 하지만 검정색 봉지에 구멍을 뚫거나 봉지를 닫거나 묶지 않는 것이 더 좋습니다.

이렇게 하면 오래 보관이 가능합니다.

그렇지만 식품은 늘...빠르게 먹는 것이 가장 좋은 최고의 보관법 입니다.

감사합니다.

Answer 3

사과 가격도 비싸서 썩으면 너무 속상할 것 같은데요, 오래 보관하려면 냉장 보관하면서 사과끼리 최대한 닿지 않게 하는 것이 중요합니다. 사과에서 나오는 에틸렌은 과일의 숙성과 노화를 촉진하기 때문에 다른 과일이나 채소와 함께 두면 주변 식품까지 빨리 물러질 수 있습니다. 특히 상처가 있거나 무르기 시작한 사과는 다른 사과까지 영향을 줄 수 있으므로 먼저 골라내는 것이 좋습니다.

사과를 많이 사두는 경우에는 하나씩 키친타월이나 종이로 감싼 다음 지퍼백이나 밀폐용기에 넣고 냉장고의 채소칸처럼 온도가 비교적 안정적인 곳에 보관하는 방법을 추천드리는데요, 완전히 밀폐하기 보다는 작은 구멍을 내거나 살짝 여유를 두는 것이 좋고, 사과에 물기가 묻어 있다면 닦아서 넣는 것이 좋습니다. 냉장 보관 중에도 일주일에 한 번 정도 상태를 확인해서 물러진 사과는 따로 분리하셔서 썩지 않고 건강하게 보관하시길 응원합니다.