돼지고기는 어떤 영양소가 풍부한가요?

Question

평소에 돼지고기를 즐겨 먹는데요. 돼지고기에 있는 영양소가 무엇이고 많이 섭취하면 건강에는 어떤 영향을 미치는지 알고 싶습니다.

Answer 1

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

돼지고기는 현대인의 에너지 대사에 필수적인 비타민B1(티아민) 함량이 육류중에 가장 많습니다. 부위별로는 차이가 있으나 100g당 약 0.4~0.9mg의 비타민B1을 함유하고 있고, 소고기보다는 약 8~10배가량 높은 수치로 탄수화물의 에너지 전환을 돕고 피로 해소에 훌륭한 효능을 발휘합니다. 그리고 고품질의 동물성 단백질이 100g당 약 20~22g 포함되어 있어서 근육 생성과 면역 체계 강화에 기여하고, 철분(약 1.0mg)과 아연(약 2.5mg)같이 미네랄 성분이 체내 효소 활성화와 혈액 생성을 도와줍니다.

지방 구성 측면에서도 올레산과 같은 불필요한 콜레스테롤 배출을 돕는 불포화 지방산이 포함되어 있으나, 삼겹살 같은 특정 부위는 지방 함량이 30%를 상회할 수 있어서 주의가 필요합니다. 일반식 기준으로 탕수육이나, 햄, 소시지 같은 가공육을 많이 섭취하시면, 고지혈증, 고혈압의 심혈관계 질환의 위험을 높일 수 있고, 100g당 약 250~350kcal에 달하는 높은 열량은 체지방 축적과 비만을 유발할 수 있겠습니다.

따라서 하루 권장 섭취량인 60~100g 내외를 준수하시어 수육, 찜 요리 형태로 조리하셔서 지방 섭취를 조절하시는 것이 건강 유지에 이상적이겠습니다. 건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다.

Answer 2

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.

돼지고기에는 단백질, 비타민 B군, 철분 등이 풍부합니다.

특히 비타민 B1(티아민) 함량이 높은 편이라 피로 회복과 에너지 대사에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

또 단백질이 많아 근육 유지와 체력 보충에도 도움이 됩니다.

다만 삼겹살처럼 지방이 많은 부위를 많이 먹으면 포화지방 섭취가 늘어 체중 증가나 콜레스테롤 상승에 영향을 줄 수 있습니다.

그래서 돼지고기는 적당량을 섭취하고, 앞다리살·등심처럼 비교적 지방이 적은 부위와 채소를 함께 먹는 것이 건강에 더 도움이 됩니다.

Answer 3

돼지고기는 즐겨먹는 식품 중 하나로 단백질 뿐만 아니라 다양한 영양소가 있는데요,

먼저 돼지고기에는 필수아미노산이 균형있게 들어있는 완전단백질로 근육 형성과 면역력 유지등에 좋습니다.

또 대표적인 영양소는 비타민 b1이 있는데 탄수화물 대사와 피로회복에 도움이 됩니다. 비타민 b2, b6, b12,나이아신도 풍부해서 에너지 생성과 뇌기능, 혈액 생성등에 도움이 됩니다. 그리고 흡수가 잘 되는 형태의 철분이 들어있어 빈혈예방 에도 좋습니다.

이외에도 면역에 필요한 아연, 항산화 작용을 하는 셀레늄등이 포함되어 있습니다.

안심,등심,앞다리살은 비교적 지방이 적고, 삼겹살이나 갈비는 지방이 많은 편입니다. 과도하게 섭취시 포화지방이 증가하고 고칼로리 섭취가 될 수 있으니 섭취 부위의 선택과 섭취량 조절이 필요합니다.

Answer 4

돼지고기는 필수 아미노산이 균형 있게 함유된 양질의 단백질과 에너지 대사에 필수적인 바티민B1(티아민)이 풍부하여 피로 해소와 면역력 강화에 탁월한 효능을 발휘합니다. 특히 붉은 살코기 부위에는 철분과 아연이 많이 들어 있어 빈혈 예방과 신체 성장 및 발달에 큰 도움을 줄 수 있습니다.

하지만 지방 함량이 높은 삼겹살 등을 과도하게 섭취할 경우 포화지방과 콜레스테롤로 인해 고지혈증이나 비만 같은 심혈관계 질환의 위험이 높아질 수 있으므로 주의해야 합니다. 따라서 건강을 위해서는 수육이나 찜처럼 기름기를 뺀 조리법을 선택하고 신선한 채소를 곁들여 적정량을 섭취하는 것이 가장 바람직합니다.