민물고기는 왜 흙냄새가 나는건가요?

바다고기보다 민물고기같은경우 요리를 잘못하면 고기에서 흙냄새가 많이나더라고요.근데 바다고기와달리 민물고기는 왜 흙냄새가 나는건가요?