생선을 잡고 기절시키는 이유는 무엇인가요

Question

생선을 잡는영상을 봤는데 잡자마자 기절을 시켜서 보관?을 하더라고요? 생선을 잡자마다 기절시키는 이유는 무엇인지 알려주세요

Answer 1

안녕하세요. 우람한토끼58입니다.

생선이 자유롭게 헤엄치다가 잡혀서

작은 공간에 있으면 스트레스를 받아 살이 단단? 해져서 맛이 없다고 하네요

그래서 기절시킨다고 해요

Answer 2

안녕하세요. 늙은오리와함께춤을119입니다.

생선을 기절 시키는 이유는 생선을 곧 해체를 해야 하는데 기절하지 않고 멀쩡하면 고통이 얼마나 크겠습니까..

그리고 생선을 손질하는데 있어서도 얌전해야 손질이 수월하기 때문에 잡기전에 기절을 시키는 과정을 거치는게 일반적입니다.