잡곡밥이나 일반쌀에도 단백질이 있나요?

Question

곡식류 식품에는 탄수화물만 들어 있다고 생각했는데 단백질도 포함되어있다고 하더라구요. 현미 흑미 기장과 같은 잡곡이나 일반쌀에도 단백질이 풍부하나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

쌀은 주로 탄수화물로만 이루어져 있다고 생각을 하시지만

쌀에도 단백질이 들어 있습니다. 대략 8% 정도로 차지 하고 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

잡곡이나 곡류에도 어느정도 단백질이 함유되어있습니다. 단백질이 풍부한 곡류에는 귀리, 수수, 보리, 녹두 등이 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 천아연 영양사입니다.

쌀의 100g 기준으로 2.7그램의 단백질이 있습니다만

다른 단백질 보충해주는 음식에 비해서는 낮습니다.

그리고 쌀밥에는 당분과 탄수화물이 높으니 참고하세요