건강관리
고혈압에 때문에 식단 조절 중인데 싱겁게 먹으면서도 맛을 살릴 수 있는 레시피나 조미료 대체재가 있을까요??
최근 고혈압 진단을 받고 식단을 조절하고 있는데 나트륨 섭취를 줄이려고 하다 보니 음식이 너무 싱겁고 밍밍하게 느껴집니다. 소금 사용을 줄이면서도 음식의 풍미를 살릴 수 있는 저염 레시피나 조미료 대체재가 있을까요??
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
저염 식단엔 다시마, 표고버섯, 양파, 마늘 등 천연 재료로 우린 육수가 감칠맛을 더해줄 수 있습니다.
레몬즙, 식초, 허브(로즈마리, 바질), 고추가루 등을 활용하면 소금 없이도 맛을 살릴 수 있습니다.
된장·간장도 저염 제품으로 소량 사용하면 풍미는 살리고 나트륨은 줄일 수 있을 것으로 보입니다.저염 기반의 식사에서 반찬요리에 레몬즙, 마늘, 양파, 생강, 후추 등 소금은 최대한 적게 넣고 향신채와 허브류를 좀 더 많이 넣어서 풍미를 살리는것이 좋습니다.
된장, 참기름, 들기름을 사용하는것도 효과적입니다. 아니면 시중에 나와있는 저염 간장, 저염 된장, 저염 조미료를 메인으로 활용하는 것도 좋습니다.
건강한 식생활을 응원합니다. 감사합니다.
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
레몬즙, 마늘, 양파, 허브, 식초, 다시마 우린물을 활용하면 풍미를 살리면서 저염 식ㄷ단이 가능하답니다.