고혈압에 때문에 식단 조절 중인데 싱겁게 먹으면서도 맛을 살릴 수 있는 레시피나 조미료 대체재가 있을까요??

Question

최근 고혈압 진단을 받고 식단을 조절하고 있는데 나트륨 섭취를 줄이려고 하다 보니 음식이 너무 싱겁고 밍밍하게 느껴집니다. 소금 사용을 줄이면서도 음식의 풍미를 살릴 수 있는 저염 레시피나 조미료 대체재가 있을까요??

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

저염 식단엔 다시마, 표고버섯, 양파, 마늘 등 천연 재료로 우린 육수가 감칠맛을 더해줄 수 있습니다.
레몬즙, 식초, 허브(로즈마리, 바질), 고추가루 등을 활용하면 소금 없이도 맛을 살릴 수 있습니다.
된장·간장도 저염 제품으로 소량 사용하면 풍미는 살리고 나트륨은 줄일 수 있을 것으로 보입니다.

Answer 2

저염 기반의 식사에서 반찬요리에 레몬즙, 마늘, 양파, 생강, 후추 등 소금은 최대한 적게 넣고 향신채와 허브류를 좀 더 많이 넣어서 풍미를 살리는것이 좋습니다.

된장, 참기름, 들기름을 사용하는것도 효과적입니다. 아니면 시중에 나와있는 저염 간장, 저염 된장, 저염 조미료를 메인으로 활용하는 것도 좋습니다.

건강한 식생활을 응원합니다. 감사합니다.

Answer 3

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

레몬즙, 마늘, 양파, 허브, 식초, 다시마 우린물을 활용하면 풍미를 살리면서 저염 식ㄷ단이 가능하답니다.