술 먹고 난 후 왜 밥이나 라면 등 탄수화물이 땡길까?

Question

선주후면이라는 말이 있듯이 술을 마시고 난 다음에 라면이나 밥 등 탄수화물이 많이 당기는 걸 느꼈는데 그건 과학적으로 왜 그럴까요?

Answer 1

안녕하세요, 술 마신 당일 밤이나 다음날 유독 라면이나 밥이 당기시는 것에 이유가 있습니다. 간의 우선순위와 일시적인 저혈당 때문입니다. 좀 더 정리해서 설명 도와드리겠습니다.

보통 술을 마시면 간은 알코올을 독소로 판단하고, 다른 일은 제쳐둔 채 알코올을 분해하는데 온 힘을 쏟게됩니다. 이런 과정에서 간이 원래 해야하는 중요한 임무인 포도당 합성과 방출기능이 잠시 마비가 됩니다. 결국에 피 속의 포도당 농도가 뚝 떨어지면서 인체는 일시적인 저혈당 상태에 빠지게 됩니다.

에너지 공급이 끊긴 뇌는 비상 상황을 선포하면서 지금 당장 혈당을 빠르게 올릴 수 있는 음식을 넣어라라는 강한 싸인을 보내게 됩니다. 그 저격 대상이 바로 흡수가 빠른 쌀밥, 면, 떡, 빵, 디저트, 음료수, 과자같은 탄수화물입니다. 그리고 알코올의 이뇨 작용으로 수분과 나트륨(전해질)이 대량으로 배출이 되어서, 짭짤하고 따뜻한 국물이 있는 라면이 유독 치명적으로 느껴지는 것입니다.

그러니까 술을 드시고 후에 라면, 밥이 땡기시는 것은 몸을 회복시키려는 세포들의 어쩌면 생존 싸인으로 보셔도 되겠습니다. 허나 이때 유혹에 의해서 늦은 밤 너무 많은 과식을 하면 간, 위까지 큰 부담이 되니, 당분을 빠르게 채워주는 꿀물, 토마토주스, 초코우유, 이온음료로 몸을 달래주는 것이 좀 더 나은 대안이 될 수 있겠습니다.

조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

술을 마신 뒤 유독 라면이나 밥 같은 탄수화물이 당기는 것은 실제로 몸의 에너지 대사와 혈당 변화가 영향을 주는 경우가 많은데요, 말씀하신 선주후면도 몸의 반응과 관련이 있는 편입니다.

우선 술은 체내에서 분해되는 과정에서 간이 알코올 해독을 우선적으로 처리하게 되는데, 이 과정에서 혈당 조절이 일시적으로 불안정해질 수 있습니다. 특히 공복 상태에서 술을 마시거나 안주를 제대로 먹지 않은 경우에는 혈당이 떨어지면서 몸이 빠르게 에너지를 공급할 수 있는 탄수화물을 강하게 원하게 되는 경우가 많습니다.

또 알코올은 식욕 조절에도 영향을 주는데요, 술을 마시면 포만감을 조절하는 기능이 둔해지고 자극적이 음식이나 탄수화물에 대한 보상 욕구가 커지는 경우가 많습니다. 그래서 평소보다 라면이나 국밥 같은 짜고 탄수화물이 많은 음식이 더 강하게 당기는 경우가 많게 되는데, 특히 라면처럼 짠 음식이 당기는 이유는 술로 인해 수분과 전해질 균형이 흔들리면서 나트륨과 국물 종류를 찾게 되는 영향도 있는 편입니다.

다만 술 마신 뒤 늦은 시간 탄수화물을 과하게 먹는 습관이 반복되면 체중 증가나 혈당 관리에 부담이 될 수 있기 때문에, 가능하면 과식보다는 적당량의 식사와 수분 보충을 함께 하는 것이 좋습니다.

결국 선주후면은 혈당, 식욕 조절, 에너지 대사 변화 등의 영향으로 몸의 자연스러운 반응으로 보여지는데요,

건강한 음주 습관과 식사 패턴으로 건강 관리 잘 이어가시길 응원합니다.

Answer 3

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

술을 마시면 간이 알코올을 분해하느라 바빠져 몸에 필요한 포도당을 만들어내는 대사 과정을 일시적으로 중단합니다.

이로 인해 체내 혈당이 급격히 떨어지면서 뇌는 몸에 에너지가 부족하다고 판단하여 당질이 풍부한 탄수화물을 즉각적으로 갈망하게 됩니다.

또한 알코올의 이뇨 작용으로 수분과 나트륨이 함께 배출되면서, 우리 몸은 이를 보충하기 위해 국물이 있는 라면이나 탄수화물 음식을 본능적으로 찾게 됩니다. 결국, 술 마신 후의 탄수화물 폭식은 의지의 문제가 아니라, 저혈당과 탈수를 해결하려는 우리 몸의 자연스러운 영양학적 생리 반응이라고 할 수 있습니다.