복숭아 오래 보관하는 좋은 방법이 있을까요?

Question

반납짝복숭아를 1박스 샀는데 3일째 되니 벌써 물러지고 쪼그라들고 있네요. 아직 반도 못 먹었는데 큰일입니다.

냉장고 넣어놔도 비슷한거 같은데, 최대한 오래 보관하면서 먹을수있는 방법이 있을까요?

노하우 좀 알려주세요.

Answer 1

요즘 복숭아가 제철이라 맛이 좋은데요,

복숭아는 생각보다 빨리 무르는 과일이라 한 박스를 사면 다 먹기 전에 상하는 경우가 많은데, 복숭아 상태에 따라 보관 방법을 다르게 하는 것이 좋습니다.

아직 단단한 복숭아라면 냉장고에 바로 넣기보다는 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에서 후숙을 한 뒤 드시는 것이 좋습니다. 반대로 이미 말랑해지기 시작한 복숭아는 더 이상 실온에 두지 말고 냉장 보관하는 것이 신선도를 유지하는데 도움이 됩니다. 이때 복숭아를 하나씩 키친타월이나 신문지로 감싸 밀폐용기나 비닐봉지에 넣어 보관하면 수분 증발을 줄이고 서로 부딪혀 멍이 드는 것도 예방할 수 있습니다.

또 복숭아는 꼭지 부분이 아래로 향하도록 놓아두면 눌림이 적고 서로 겹쳐 쌓아두기보다는 한 층으로 보관하는 것이 좋습니다. 이미 너무 말랑해져서 금방 먹기 어려울 것 같다면 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 잘라 냉동 보관하는 것도 좋은 방법입니다. 냉동한 복숭아는 스무디나 요거트, 주스에 활용하면 맛과 영양을 그대로 즐길 수 있습니다.

즉, 단단한 복숭아는 실온에서 후숙하고, 말랑해진 복숭아는 냉장 보관하며, 오래 보관해야 한다면 냉동하는 것이 가장 죠화적인 방법입니다.

복숭아는 제철일 때 가장 맛있는 과일인 만큼, 맛있게 드시길 응원합니다.

Answer 2

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았어요.

반납작복숭아가 벌써 물러지고 쪼그라들어서 고민이 많으시겠습니다. 복숭아는 수분과 온도에 상당히 민감해서 냉장고에 그냥 넣으면 건조한 환경 탓에 수분을 빼앗겨서 쪼그라들게 됩니다.

이를 막고 최대한 오래 신선하게 드시려면 1)개별 포장과 2)밀폐가 정말 중요합니다. 복숭아는 물에 닿으면 금방 상해서 절대 미리 씻지 마시어 구입한 상태 그대로 준비를 해주시길 바랍니다. 표면에 맺힌 습기만 살짝 닦아내주신 뒤, 키친타월이나 얇은 신문지로 복숭아를 하나씩 꼼꼼히 감싸줍니다. 이렇게 개별 포장을 해주시면 수분 증말을 막고 서로 부딪혀서 물러지는 것도 방지하실 수 있습니다.

잘 감싼 복숭아는 지퍼백이나 밀폐 용기에 담아서 공기를 최대한 뺀 상태로 밀봉하신 뒤 냉장실 야채칸에 보관해주시길 바랍니다. 0도 이하에서는 단맛이 파괴되고 냉해를 입을 수 있어서, 야채칸이 가장 적합하답니다. 이 방법으로 보관하시면 쫀득하고 달콤한 상태를 최대 2주까지 유지하실 수 있겠습니다.

주의할 점: 주의하실 부분은 차가운 상태로 바로 드시면 당도가 떨어지게 느껴지니, 드시기 30분에서 1시간 전에 미리 실온에 꺼내두면서 찬기가 가신 후 드셔야 본연의 달콤한 맛을 완전히 즐길 수 있다는 것입니다.

만약에 이미 너무 많이 물러서 생으로 드시기 어렵다면 과육만 썰어서 냉동해 두셨다가 스무디로 갈아 드시는 것을 권장드립니다.

복숭아 맛있고 건강하게 드시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^