돈가스는 일본에서 어디서 유례된건가요?

돈가스를 먹다보니 일본카츠가 원조라는 이야기를 들었습니다. 튀긴음식은 중국이 훨씬 발전했을텐데 일본에서 발전한 이유는 무엇일까요?