김치는 얼마간의 숙성기간을 거쳐야 맛있고 잘익은 김치가 되는건가요 ?

Question

안녕하세요. 한국인이 거의 매일 먹는 김치의 경우 얼마간의 숙성기간을 거쳐야지

맛있고 잘익은 건강한 김치가 되는건지 궁금합니다.

김치의 종류마다 또 다를 수가 있나요 ?

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

김치의 숙성 기간은 종류에 따라 다르지만, 일반적으로 1주일에서 2주일 정도가 맛있고, 잘 익은 상태입니다. 배추김치, 깍두기 등 각 종류에 따라 숙성 기간이 달라질 수 있습니다.