혼자 사는 사람들 냉장고 관리 어떻게 하세요?

Question

요즘 혼자 살다 보니까 식재료를 사도 항상 조금씩 남아서 버리게 되는 경우가 많네요. 특히 채소나 반찬류는 며칠 지나면 금방 상해버려서 아깝기도 하고요.
다들 냉장고 관리 어떻게 하시는지 궁금합니다. 장 볼 때부터 계획을 세워서 사시는지, 아니면 보관 방법이나 꿀팁 같은 게 따로 있으신가요?

Answer 1

안녕하세요,

혼자 살면서 냉장고를 관리하는 일은 생각보다 정교한 전략이 필요하답니다. 식재료를 버리는 것을 줄이시려면 먼저 장을 볼 때 대용량 할인의 유혹에서 벗어나주셔야 합니다. 1인 가구는 조금 비싸더라도 낱개로 포장된 채소를 사거나 필요한 만큼만 담는 소량 구매가 결과적으로 폐기 비용을 줄이는 방법이 되겠습니다.

장을 본 직후에도 귀찮더라도 바로 전처리 시스템을 가동해보시길 바랍니다. 대파나 양파같은 채소는 세척 후에 물기를 완전히 제거해서 용도별로 소분한 뒤 밀폐 용기에 담아보시길 바랄게요. 이때 수분에 취약한 채소는 키친타월을 함께 넣어 세워서 보관하게 되면 신선도를 오래 유지할 수 있겠습니다. 반찬류는 큰 통째로 식탁에 올리지 마시고, 매번 깨끗한 젓가락으로 드실 만큼만 덜어드셔야 침 속 효소에 의해 변질되는 것을 막을 수 있습니다.

냉장고 내부도 어느정도 정리와, 어떤 제품이 어느곳에 있는지 한 눈에 보여야 합니다. 내용물이 한 눈에 파악되는 투명 용기를 사용하고, 유통기한이 임박한 식재료를 시선이 먼저 닿는 앞 칸에 배치하는 선입선출 원칙을 따라보시길 바랍니다. 육류나 남은 양념류는 1회분량씩 소분해서 냉동 보관해주시고, 라벨링을 해두시면 낭비를 막을 수 있겠습니다. 그리고 일주일에 하루를 냉장고 파먹기 데이로 지정해서 자투리 재료를 볶음밥, 카레로 소진해보시는 것도 방법입니다. 이런 체계적인 순환 구조를 잡아가신다면 식재료 폐기율을 낮추고 식비 절감 효과까지 누리실 수 있겠습니다. 감사합니다.

Answer 2

혼자 살면 냉장고 관리가 쉽지 않은데요,

사는 양은 많고, 먹는 속도가 느리기 때문에, 덜 사고, 빨리 쓰는 방법을 사용하는게 좋습니다. 먼저, 장을 볼 때 일정 기간의 식사 계획을 먼저 세워서 필요한 식재료만 구매하도록 하고, 대용량이 가격은 저렴하지만 먹는 시간이 오래 걸리기 때문에 필요한 만큼만 사는게 합리적입니다. 또 식재료의 상태에 맞는 관리방법이 중요한데 채소류는 수분이 빠지거나 과도하게 축적되면 금방 상하기 때문에, 세척되지 않은 채소는 씻지 말고 그대로 키친타올이나 종이에 감싸 냉장보관하는게 좋고 반대로 이미 씻거나 손질된 채소는 밀폐용기에 담아 공기와 접촉을 줄이는게 좋습니다. 냉장고 내부 위치도 중요한데, 문 쪽은 온도 변화가 크기 때문에 조미료나 음료를 두고, 안쪽은 상대적으로 온도가 안정적이므로 고기나 유제품을 보관하는게 좋습니다. 고기나 생선은 한번에 먹을 양으로 나누어 냉동하면 낭비를 줄일 수 있고 파, 마늘 같은 기본 재료도 미리 손지해서 냉동 해두면 조리 시간을 줄이고 활용도도 높아집니다. 정기적인 유통기한 점검이나 상태를 확인해서 먼저 사용할 식재료를 확인하는 방법도 좋습니다.