요리를 할때 가끔씩 조미료를 넣는게 잘못인가요??

Question

제가 요리를 하면서 요리에 맛이 잘 나지 않으면 가끔씩 조미료를 넣습니다. 그런데 이 모습을 우연히 배우자가 보고는 건강한 음식을 만들어야지 왜 조미료 화학제품을 넣냐고 머라고 하네요. 조미료가 진짜 않좋은 건가요??

Answer 1

안녕하세요

요즘 조미료는 괜찮다고 하더라구요 밖에 음식도 조미료 들어가는 곳들도 많고 조미료가 어느 정도 들어가야지 맛도 훨씬 좋다고 생각해요

Answer 2

과거에는 조미료에 대해서 잘못 알려졌기에 그렇지만

지금은 조미료 자체가 건강에 나쁘지 않은 것이라고 합니다.

그래서 조미료를 사용해서 음식 맛을

좋게하는 것이 나쁘지 않다고 보여집니다.

Answer 3

다시다나 미원 같은 조미료는 화학제품이라서 몸에 해로운 음식이 아닙니다. 조미료는 글루탐산과 나트륨으로 이우러져 있는데 글루탐산은 토마토, 치즈, 버섯, 미역, 고기 등 자연식품에도 풍부하게 들어가 있는 성분이며 세계보건기구, 미국 FDA, 유럽식품안전청 모두 일반 식사에서 사용하는 양은 안전하다고 인정하고 있는 재료입니다. 조미료를 소량으로 넣으면 풍미를 살려 음식 맛을 안정적으로 만들 수 있으며 자극적인 설탕이나 소금을 별도로 넣지 않아 오히려 건강에 도움이 될 수도 있습니다.

Answer 4

조미료를 넣는 것이 잘못은 아닙니다. MSG는 국제식품안전기구에서 안정성이 인정되었고, 과학적으로도 인체에 해롭지 않다는 연구가 많거든요. 단 과하게 넣으면 음식 본연의 맛이 느껴지지 않을 수 있으니 맛 균형을 위해 적당히 사용하는 것이 좋다고 봅니다.