건강관리
가지의 영양 성분을 알고 싶은데 궁금해요
가지가 몸에 좋다고 부모님이 가지무침을 자주 하시는데요
그런데 가지를 평소에는 잘 안먹는데 집에서 해줘서 이게 영양 성분이 어떻게 되나요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
가지의 대표적인 영양성분으로는 안토시아닌(anthocyanin)계 색소인 나스닌, 히아신이 있으며, 그 외에 레스베라트롤(resveratrol), 클로로필(chlorophyll)등이 함유되어 있고, 비타민 A,C,K, 칼슘, 인 등의 무기질과 식이섬유도 포함되어 있습니다.
가지의 효능을 소개합니다.
1. 안토시아닌(anthocyanin)계 색소는 지방을 잘 흡수하며 혈관속 노폐물을 녹이고 배설시킵니다. 혈중 콜레스테롤의 축적을 막고 혈관을 깨끗하게 해주기 때문에 심혈관계 질환, 뇌졸중, 고혈압, 동맥경화, 비만을 예방하고 치료에 도움을 줍니다. 활성산소를 제거하는 항산화성분으로 노화를 억제하고 항암작용도 한답니다.
2. 레스베라트롤(resveratrol)은 항염증작용, 혈당강하작용, 항산화작용, 체내지방감소작용, 항암작용이 있으며 특히 소화기계통의 암을 억제하는 효과가 있으며, 심혈관계 질환예방에 효과적이라고 하네요.
3. 클로로필(chlorophyll)은 녹색색소로 유전자 손상을 방지함으로서 항암작용을 합니다. 뿐만아니라 피로회복에 도움을 주고 유해물질을 체외로 배설하는 작용을 합니다.
4. 가지에 풍부하게 들어있는 식이섬유는 장 속에서 분해되지 않고 변의 부피를 크게하고 장 연동운동을 촉진해 변비에 효과적입니다.
5. 그 외에 이뇨작용이 있어 몸의 부기를 빼는데 도움이 되며 항염증작용으로 위궤양, 십이지장궤양에 좋답니다.
가지는 지혈식품으로 출혈을 멈추게 하는 작용을 하고, 소변을 잘 나오게 하여 독성물질을 제거합니다. 혈액순환에도 도움을 주어 종기를 가라앉힌다고 하네요.
몸에 열이 많고, 피부가 잘 곪는 사람, 장염으로 혈변, 치질출혈이 있는 사람에게 좋다고 합니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
가지 100g 기준 열량 16kcal이며
단백질 0.8g, 베타카로틴 35.00㎍,
비타민A 6.00㎍RE, 비타민B1 0.03mg
비타민B2 0.02mg, 비타민B6 0.09mg
비타민C 4.00mg, 비타민E 0.30mg
식이섬유 1.80g, 아연 0.30g, 엽산 15.70㎍
인 29.00mg, 철분 0.20mg, 칼륨210.00mg, 칼슘 18.00mg 등이 다양하게
함유되어 있습니다.