생활
삶은 것보다 찌는게 더 맛있는 이유는?
안녕하세요. 만두도 찌는게 삶아 먹는 만두보다 맛있구 다른 음식들도 쪄서 먹는게 더 맛있더라구요.
이게 어떤 이유로 그런걸까요??
7개의 답변이 있어요!
안녕하세요
찌는 것은 수증기로 익히기 때문에 수분이 빠져나가지 않습니다. 따라서, 더 촉촉하고 부드럽게 먹을 수 있어요.
또한, 재료 본연의 맛과 향이 보존되며 육즙도 그대로 유지됩니다.안녕하세요.
만두를 찌는 게 부드럽고 수증기 열로만 가열해서 더 맛있더라구요. 삶으면 만두피 자체가 높은 온도의 물에서 익다보면 흐물거리고 맛과 질감이 떨어집니다. 그래서 확실히 찌는 것이 더 맛있는 거 같습니다.
만두는 삶아먹지 않고 만두국을 제외하면 굽거나 찌는데요.
이미 한번 찐 상태로 얼려있기때문에 삶으면 만두가 풀어지게 되는효과가 나타날것입니다.
그러면 만두가 갖고 있는 향과 맛이 물에 희석되어 맛이 떨어지게 되는데, 찜을 하게 되면 만두 그대로만 익기때문에 쪄먹는것이 맛있다고 볼 수 있습니다.
저는 개인적으로 만두는 구워먹는게 맛있다고 생각합니다.
질문해주신 삶은 것보다는 찌는 것이 더 맛있는 이유에 대한 내용입니다.
물에 넣어서 삶게 되면 물에 음식의 맛들이 빠지게 되지만
찌면 그렇지 않기 때문에 찌는 것이 더 맛이 좋게 되는 것입니다.
질문에 답변드리겠습니다.
찜은 뜨거운 증기로 천천히 익히기 때문에 향이 보존되지만 삶으면 물과 함께 향이 빠져나갈 수 있습니다.
특히 고기, 해산물, 채소는 찌는 것이 고유의 향과 감칠맛을 더 잘 살릴수 있어요.
삶은 것보다 찌는 게 더 맛있는 이유에 대해서 물어보는 질문입니다. 찌는 방식이 삶는 것보다 더 맛있게 느껴지는 이유는 여러 가지가 있습니다. 첫 번째로, 찌는 과정에서는 음식의 본래 맛과 풍미가 더 잘 보존됩니다. 삶는 경우에는 물에 식재료의 맛과 영양소가 빠져나가기 때문에 음식의 풍미가 상대적으로 약해질 수 있습니다. 하지만 찌는 경우, 물에 닿지 않고 증기로 익기 때문에 재료의 맛이 빠져나가지 않고 그대로 보존됩니다. 두 번째로, 찌는 방식은 재료의 식감이 살아있게 만들어 줍니다. 특히 만두나 다른 음식을 찌면 속이 촉촉하고 부드러운 느낌을 주며, 겉은 적당히 쫄깃하면서도 너무 부드럽거나 질기지 않게 익혀져서 입맛을 더 돋웁니다. 또한, 찌는 과정에서 재료에 증기가 고르게 닿아 균일한 열이 전달되기 때문에 음식의 온도가 일정하게 유지되며 더욱 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다. 마지막으로, 찌는 음식은 보통 물을 사용하지 않기 때문에 재료 자체의 자연적인 맛을 더 잘 느낄 수 있게 됩니다. 이렇게 찌는 방법이 다양한 이유로 맛있게 느껴지는 것입니다.