오늘 아침 공복에 식사 대용으로 정제탄수화물인 빵 1개+두유 1개+생고구마 1/4+삶은계란 1개 먹었는데 혈당에 영향이 있는 조합인가요?

Question

먹는 순서는 삶은 계란을 먼저 먹고 빵을 먹고 무가당 두유를 먹고 고구마를 먹었습니다.

빈속에 탄수화물이 혈당을 치솟게 한다고 순서를 바꿨습니다. 다 먹고 나서 물을 충분히 마셨어요.

원래 빵은 아침에 안 먹는데 너무 먹고 싶어서 먹었습니다. 빵만 먹은 것보다는 나을까요?

Answer 1

공복에 정제 탄수화물인 빵을 드시면 혈당이 빠르게 상승할 우려가 있습니다. 하지만, 삶은 계란에 포함된 단백질과 지방, 무가당 두유의 단백질과 지방, 그리고 생고구마에 풍부한 식이섬유는 탄수화물의 소화 및 흡수 속도를 늦추는데 도움을 줄 수 있습니다. 특히, 단백질이 풍부한 계란을 먼저 섭취하신 후 빵을 비롯한 다른 음식들을 드신 순서는 식후 혈당 상승 속도를 늦추는데 효과적인 방법 중 하나로 알려져 있습니다. 생고구마 또한 식이섬유 함량이 높아 혈당 반응을 더디게 하는데 기여합니다. 따라서, 빵만 단독으로 드셨을 때보다 단백질, 지방, 식이섬유 등과 같은 다른 영양소가 함께 포함되고 섭취 순서를 조절하신 이 조합은 혈당에 미치는 영향이 상대적으로 완화될 것으로 보입니다. 빵의 종류나 양에 따라 차이는 있겠으나, 다른 식품들을 함께 드신 점은 빵만 드시는 것보다는 혈당 관리 측면에서 더 나은 선택이었다고 할 수 있습니다.