오징어젓갈 먹어도 괞챦은건가요.?

Question

어머니께 오징어 젓갈을 한번 보내드린적이 있는데 맛있었다고더 보내주라고 하시는데 몸이좀 않좋으신데 보내드려도 괞챦을까요?

Answer 1

오징어 젓갈은 어르신들이 입맛 없으실 때 자주 드시는 반찬이기도 한데요,

오징어 젓갈은 발효 과정에서 감칠맛이 좋아 입맛을 돋우는 장점이 있지만, 영양적으로 보면 나트륨 함량이 매우 높은 편이라 건강 상태에 따라 주의가 필요한 식품입니다. 특히 연세가 있으시거나 고혈압, 신장 질환, 심혈관 질환, 부종 등이 있는 경우에는 짠 음식이 혈압 상승이나 체액 저류를 유발할 수 있어 부담이 될 수 있습니다. 또한 젓갈류는 조금만 먹어도 나트륨 섭취가 쉽게 증가하기 때문에 더욱 주의가 필요합니다.

그래서 한번에 드시는 양을 1~2 숟가락 정도로 제한하고, 매일 드시기 보다는 가끔 입맛 없을 때 반찬으로 드시는 것이 좋습니다. 함께 드시는 식사는 채소 위주로 구성해서 나트륨 섭취가 과하지 않도록 조절하는 것도 도움이 됩니다. 저염 제품을 선택하는 것도 방법이 될 수 있습니다.

어머님께서 맛있다고 하셨다면, 보내드리면서 섭취 방법도 꼭 당부드리면 좋을 것 같습니다.

어머님의 건강을 응원합니다.

Answer 2

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 어머니께 오징어 젓갈을 보내드려도 괜찮습니다. 연세가 있으시거나 몸이 약해지셨을 때 경계해야할 부분이 식욕 저하인데요, 젓갈처럼 입맛을 돋워주는 반찬은 식사량을 유지하게 도와주는 좋은 역할을 한답니다.

영양적으로 보면 오징어는 고단백 식품이자, 피로 해소와 혈관 건강에 좋은 타우린 성분이 많답니다. 기력이 없으신 어머니께는 좋은 영양 공급원이 될 수 있답니다. 그러나 젓갈의 염분이 염려되시면 어머니께 맛있고 건강하게 드시는 방법을 살짝 귀띔해 주시길 바랄게요.

1) 채소: 젓갈에 잘게 썬 양파, 파, 청양고추나 풋고추를 섞어주면 염도는 낮아지고 아삭한 식감도 살릴 수 있습니다.

2) 칼륨: 나트륨 배출을 돕는 칼륨이 많은 오이, 상추와 함께 드시거나 식사 후 토마토를 함께 드시는 것도 좋답니다.

3) 참기름: 참기름을 살짝 치면 고소한 향미로 나트륨의 짠맛을 어느정도 중화해 준답니다.

어머니꼐서 맛있게 드셨던 기억이 있으시다면, 지금도 적당히 드신다면 충분히 보약이 될 것이라 생각합니다.

정성이 담긴 선물로 어머니께서 기운을 차리시는데 큰 힘이 되길 응원하겠습니다. 감사합니다.