오늘 시장 갈건데 삼치나 고등어 뭐가 좋아요?

Question

지금 먹기에 해산물 중에 어떤게 좋은가요? 갈치나 삼치 고등어도 많고 전복도 많던데 뭐가 좋을까요? 전복은 뭐 해먹으면 좋을까료?

Answer 1

저도 오늘 마트를 다녀 왔는데 삼치, 고등어, 임연수, 갈치, 전복 등 다양하게 판매하고 있었는데 저는 고등어와 갈치를 구매했는데요,

지금 9월은 고등어와 갈치가 제철이고, 삼치는 보통 가을에서 겨울에 살이 더 차오르는 생선입니다. 고등어는 오메가3지방산이 풍부해서 생선 중에서도 영양적으로 좋은 선택이고, 갈치는 담백하고 고소하게 먹기 좋습니다. 삼치는 고등어보다 담백하고 살이 부드럽고 단백질과 오메가3, 비타민d도 챙길 수 있어 좋은 생선입니다.

전복은 단백질을 보충하고 지방부담이 적어 반찬으로 활용하기 좋은데요, 간단하게 손질해서 찜이나 버터구이로 드셔도 좋고, 전복죽을 만들어 드셔도 좋습니다. 또 전복을 손질 한 뒤 배추, 양파, 버섯, 대파, 당근, 브로콜리 등을 함께 넣고 찌면 채소에서 수분이 나오면서 전복이 촉촉하게 익고, 전복의 감칠맛도 채소에 베어 간단하게 초고추장이나 간장만 곁들여 먹어도 맛이 좋습니다.

싱싱한 제철 생선과 해산물 활용하셔서 맛있는 식사 하시길 응원합니다.

Answer 2

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.

지금시기에 삼치와 고등어 중에 고민하고 계시다면 고등어를 추천드리고 싶습니다! 삼치는 찬 바람이 부는 늦가을부터 겨울이 제철인 반면에, 가을 고등어는 바로 지금부터 지방질이 바짝 차올라서 구이나 조림으로 조리했을 때 고소한 감칠맛이 가장 뛰어난 편입니다.

현재 수산시장에서 고르기 가장 좋은 해산물은 제철을 맞은 고등어와 함께 살이 달짝지근하게 오른 가을 갈치, 그리고 영양이 알차게 차오른 전복이랍니다. 시장에 가시면 가을 별미로 살이 꽉 찬 수꽃게와 달달한 제철 새우(대하)도 물이 정말 좋으니 함께 둘러보시길 권장드립니다.

언급하신 것 중 전복을 사 오신다면 요리법은 세 가지를 제안드립니다.

1) 전복 버터구이 : 손쉽고 호불호 없는 방법은 칼집을 낸 전복을 팬에 버터, 편마늘과 함께 노릇하게 익혀내는 전복 버터구이랍니다. 버터의 고소함과 전복의 쫄깃한 식감이 어우러져서 우수한 요리가 되겠습니다.

2) 전복내장죽 : 따뜻한 음식을 선호하신다면 내장(게우)를 곱게 갈아 참기름에 불린 쌀과 달달 볶은 뒤 끓여내는 녹진한 전복내장죽이 보양식으로 제격이랍니다.

3) 전복회 : 활전복이 매우 싱싱하다면 살은얇게 저며 참기름장이나 초고추장에 찍어 오독한 전복회로 드시어, 남은 내장만 모아서 죽이나 찌개에 넣어 드시면 전복을 남김없이 알차게 드실 수 있겠습니다.

해산물 잘 고르셔서, 맛있는 요리 해 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^