생활
고사리에 독성이 있다고하는데 어쩌다가 먹게된거가요?
안녕하세요.
테레비를 보다가 고사리에 독성이 있다고나오는데요. 그런데 우리 선조들은 어쩌다가 고사리를 먹게된건가요? 애초에 독성이 있는 식물이었으면 아에 안먹었으면 되는건데요.
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 머쓱한사마귀68입니다.
고사리는 식용 가능한 식재료로 널리 사용되는데, 일부 종류의 고사리에는 독성이 있을 수 있습니다. 고사리의 독성은 주로 필라이드라는 성분에 의해 발생할 수 있습니다. 필라이드는 고사리를 생으로 섭취하거나 적절한 가열 처리를 하지 않을 경우 형성되며, 소화기관에 자극을 줄 수 있습니다.
독성을 제거할 수 있습니다. 필라이드는 가열 처리에 의해 분해되고 중화되어 독성이 줄어듭니다.
안녕하세요. 행운의담비288입니다.
독성이 있어도 뜨거운 물에
충분히 데치면 그것이 빠지니
무침이나 찌개에 넣어
먹었던 거죠