0칼로리인 식품은 정말 먹어도 살이 안찔까요?

예를 들면 곤약같은 식품은 0칼로리라면서 다이어트 식품으로 좋다고 하는데, 정말 0칼로리인 식품은 섭취한 양과 상관 없이 살이 안찌는지 궁금합니다.