활멍게랑 홍가리비 손질 방법 알려주세요
활멍게랑 홍가리비를 선물 받았는데요. 한 번도 손질 해본적이 없어서 여쭤봅니다.
홍가리비는 조개류와 비슷하게 해감하고 손질하면 되는건가요?
그럼 활멍게는 어떻게 손질하면 될까요??멍게는 처음 만져봐요.
3개의 답변이 있어요!안녕하세요. 정중한타조109입니다.
홍가리비를 그릇에 담은후 우선 흐르는물에 씻어줍니다 그다음 천일염을 넣은 후 장갑을 끼고 해감을 시켜준후 칫솔로 바박바박 긁어 더러운 부분을 제거합니다
그후 삶아서 드시면 됩니다
안녕하세요. 추천과 좋아요는 정말 큰힘입니다.
먼저 멍게손질법 하기전 흐르는 물에 한번 정도 씻어 줍니다
그리고 돌기부분을 칼로 잘라 주세요 요부분은 먹는 부분인건 아시죠?~이로 꽉 깨물
어 쏙 빼먹는 맛이 좋아요~ 그리고 멍게 물은 깨끗한 물로만 그릇에 또르륵 따라 주세요~
혹시나 멍게내장이 있을땐 이물에 씻어내면 더 향이 좋은 멍게를 먹을수 있어요
개인적으론 물에 씻어낸 멍게를 안좋아 하거든요그리고 멍게속알은 손으로 살살 빼내 주면되요 칼로 칼집 내서 빼내도 되구요~ 멍게손질법중 제일 중요한 부분
멍게 내장제거에요. 이건 손질된걸 사왓더라도 한번 손질해야 하는 부분 이랍니다
파는걸 사오거나 앞에서 손질 해준것도 집에서 한것처럼 일일히 깨끗하게 제거 해주지 않아요 그냥까서 통에담아 준다는. . 멍게를 반갈라보면 멍게 내장이 들었어요 손으로 훑어서 빼내면 된답니다
반자를때 알아서 빠지기도 하니 남아 있는것만 손질하면 되요 이렇게 내장을 빼면 오렌지빛 멍게속살만 남게 되죠~
저기 검은부분은 먹는거에요^^ 이부분은 멍게향 이 좀더 강한것 같아요 만약에, 내장 제거가 지저분 해졌을땐 흐르는 물 에 깨끗이 씻어주세요 그리고 멍게 물에 담그면 향이 약해지지 않아요멍게향이 너무 쎌때는 저도 물에 한번 헹궈 먹기도 하는데요. 이건 그때마다 다르고 각자 취향이니 선택하면 될듯해요
이상 기본적인 멍게손질법 이였어요~간단하죠 초장에 콕찍어 먹으면 입안에 멍게향이 가득~쫄깃 달큰하니 맛있어요우선가리비는 해감을 해야되요. 소금을 푼 물에 푹잠기도록 가리비 놓고 1시간 정도 놔두면 뻘을 뱉어 냅니다 ㅎㅎ 가리비도 해감이 필요해요! 해감된 가리비에 겉면은 철수세미나 칫솔을 이용해 깨끗이 닦아 내 주고,살짝 벌어진 가리비껍질 사이로 칼을 넣어주세요. 그대로 밑으로 내리면 가리비는 쉽게 벌릴 수 있답니다.
큰 가리비는 반으로 잘라도 먹을만 하지만 이번에 구입한 가리비는 사이즈가 너무 작아 반으로 자르면 먹을게 없네요. 그래서 껍질 안쪽 한면을 숟가락으로 타고 내려오면 살이 한쪽으로 모두 붙어요.
