홍어는 상처가 나지 않는게 중요한데요 그럼 어떻게 잡을수가 있는가요

Question

우리나라에서 특히나 전라도에서 유명한 음식이 홍어인데요 그런데 홍어같은

경우에는 홍어 몸에 상처가 나면 맛이 없다고 하는데 그럼 어떻게 홍어를

잡는건가요

Answer 1

홍어가 민감한 물거기이며, 시장에 출하되었을떄 상처가 난다면 그만큼의 가치가 떨어지기 떄문에 돈이 되지 않기 떄문입니다. 상품으로서의 가치가 없다면 결국 개별적인 처리를 해야하는데, 일단은 상품으로 판매를 하는 것이 우선이기 떄문에 상처가 나지 않도록 조심히 유통과정을 거치는 것이 가장 중요한 요소가 될 것이라고 생각합니다.

Answer 2

홍어는 잡을 때 그물로 잡지 않고 낚시로 잡습니다

낚싯대로 홍어를 잡기 때문에 상처가 나지 않습니다. 흑산도에서 홍어를 잡을 때 낚시로 잡는 것를 본 적이 있습니다 그래서 흑산도 홍어가 유명합니다