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폐닭은 보통 어떤식으로 요리를 해서 먹나요?
보통 폐닭은 엄청 질겨서 치킨으로 만들어 먹기 어렵다고 이야기를 많이 하더군요.
근데 폐닭을 먹긴 먹는 거 같은데 폐닭은 보통 어떤식으로 요리를 해서 먹나요?
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4개의 답변이 있어요!
질긴 닭은 푹 고아서 드시는게 제일 베스트라고 생각합니다.
예를들면 삼계탕이나 백숙으로 먹는것이죠. 압력솥으로 오래 조리하면 그나마 부드럽지 않을까 싶네요.
폐닭은 질긴 탓에 통닭으로는 거의 먹을수가 없고 간장에 푹 졸이거나 삼계탕이나 백숙으로 해서 드시는게 좋아요. 대식 폐닭의 육질이 상당히 질기기 때문에 되도록이면 많은 시간을 푹 고아내야 드시기 편합니다.
폐닭은 질긴 특성이 있기 때문에 조리 시 오랜 시간 동안 익히는 것이 중요해요!!
그래서 보통 국물 요리로 활용하는 경우가 많고 닭곰탕이나 닭백숙으로 조리하면 부드럽고 진한 맛을 느낄 수 있습니다ㅎ 또한 양념을 해서 볶거나 찜 요리로도 활용할 수 있는데 이때는 미리 재워서 맛을 더해주는 것이 좋습니다~!
폐닭을 요리할 때는 조리 방법에 따라 질긴 식감을 개선할 수 있으니 다양한 방법으로 시도해보는 것도 좋습니다~!
안녕하세요.
폐닭은 산란을 마친 닭으로 계란을 오래 낳고 나서 식용으로 쓰이는 닭을 말합니다. 일반적으로 육질이 단단하고 질기기
때문에 보통 삼계탕이나 백숙처럼 오래 끓이는 요리에 주로 사용된다고 보면 됩니다.