건강관리
아스파라거스의 효능이 궁금하네요...
한번도 먹어보지 않았는데 아스파라거스
효능과 섭취 방법 좀 알려주세요
두릅처럼 ㄴ살짝 데쳐서 먹는건가요..............
3개의 답변이 있어요!
아스파라거스는 스테이크 가니쉬로 처음 접하는 경우가 많은데요,
아스파라거스는 생각보가 부드럽고 담백한 채소라서 부담없이 드시기 좋은 식재료입니다.
영양적으로 식이섬유가 풍부해 장 건강에 도움이 되고, 엽산이 들어 있어 세포 생성과 피로 관리에 좋습니다. 또 아스파라긴산이라는 성분이 있어 예전부터 피보 회복에 도움이 된다고 알려져 있고, 칼로리가 낮은 편이라 가볍게 식단에 활용하기도 좋습니다.
섭취 방법은 말씀하신 두릅처럼 데쳐먹는 것도 가능한데, 살짝만 데쳐서 식감을 살리는 것이 좋고, 올리브유에 가볍게 구워서 소금만 살짝 뿌려 먹어도 맛이 좋습니다. 베이컨이나 계란과 함께 볶아도 잘 어울리고, 샐럳에 넣어도 활용도가 높습니다.
처음 드신 다면 팬에 올리브유를 살짝 두르고 구워드시는 방법을 추천드리는데요,
영양적으로도 좋고 조리도 간편한 아스파라거스 드시고 건강하시길 바랍니다.
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채택된 답변안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.
아스파라거스는 엽산이 풍부해 세포 건강과 피로 회복에 도움이 됩니다.
또한 아스파라긴산 성분이 있어 간 기능 지원과 숙취 해소에 도움을 줄 수 있습니다.
식이섬유가 많아 장 건강과 변비 예방에도 효과적입니다.
항산화 성분이 있어 면역력 강화와 노화 방지에도 긍정적인 영향을 줍니다.
칼로리가 낮고 포만감을 줘 다이어트 식단에도 잘 어울리는 채소입니다.안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
[효능] 아스파라거스는 아미노산의 일종인 아스파라긴산으로, 피로 해소와 간 해독을 도와서 숙취 해소에 좋습니다. 그리고 강한 항산화 성분인 루틴(Rutin)이 많아 혈관 벽을 튼튼하게 하고 혈압을 조절하는데 좋고, 비타민K와 엽산이 많아서 뼈 건강, 혈액 생성에도 유익하답니다. 글루타치온 성분은 세포의 손상을 막아서 노화 방지와 면역력 증진에도 좋답니다.
[섭취 방법] 말씀하신 두릅처럼 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐 먹는 것도 가능하겠습니다. 아스파라거스는 지용성 비타민인 A, E, K가 많아서 올리브유와 같은 식물성 기름에 볶거나 구워 드실 때 체내 영양 흡수율이 올라갑니다. 조리 전 하단의 질긴 껍질은 감자 채칼(필러)로 살짝 벗겨내고, 밑동의 딱딱한 부분은 1~2cm정도 잘라낸 뒤 사용하십시오. 베이컨이나 스테이크같은 육류 요리에 곁들여 굽거나, 가볍게 볶아서 소금, 후추로 간을 하시면 아삭한 식감과 고소한 향미를 누릴 수 있답니다.
수용성 비타민 손실을 줄이시려면 데칠 경우 1분 내외로 짧게 조리하시는 것이 좋겠습니다. 처음 접하시면 오일 소테, 그릭 조리법을 권장드립니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^