압착올리브유를 생으로 섭취 시 어떤 효능이 있는지 알 수 있나요? 계란 후라이에 생올리브유를 뿌려서 먹습니다.

Question

올리브유는 가열하면 안 좋다고 해서 생으로 먹으라고 해서 계란 후라이나

샐러드 소스에 얹어서 먹고 있습니다.

생으로 먹는 올리브유가 건강에 좋다고 하는데 왜 좋은지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

올리브유는 발연점이 낮아 튀김 요리 등 높은 온도가 필요한 요리보다는

생으로 섭취하는것이 건강에 더 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

올리브오일은 발연점이 낮아요

불에 금방 탄다는거죠 이러면 기름이 산패가 되서 안좋아요

생이 좋은 이유는 불포화 지방산이 많아요

오메가 지방산이 많다고 보시면 되요 좋은거는 심혈관에 특히 좋아요