밀가루를 소화못시키는 분들이 있던데 왜 그런건가요?

Question

간혹가다가 밀가루 음식을 드시지 못하는 분들이 있어서 밀가루가 들어가지않고 대체품을 이용한 것들을 판매하는 곳들이 있던데 혹시 밀가루에 어떤 성분때문에 소화를 못시키는건가요???

Answer 1

안녕하세요.

밀가루를 소화하지 못하는 것에는 밀가루에 들어있는 "글루텐" 때문입니다.

물론, 이것은 개인마다 차이가 있습니다.

"글루텐" 이라는 불용성 단백질 때문에서

소화불량, 복통 등이 나타납니다.

이런 이유로 글루텐 프리 밀가루 등이 제조 및 생산 유통되고 있습니다.

참고해주세요. 감사합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

글루텐 불내증이 있다면 밀가루에 포함된 단백질인 글루텐을 소화하지 못해 복통, 설사, 복부 팽만감이 나타날 수 있습니다.

Answer 3

밀가루를 소화하지 못하는 경우는 주로 글루텐에 대한 민감성, 알레르기, 또는 셀리악병과 같은 질환에서 기인합니다. 글루텐은 밀가루에 포함된 단백질로써, 일부 사람들에게는 면역 반응을 유발하여 장내 염증을 초래할 수 있습니다. 이러한 염증은 장의 기능을 저하시켜 영양소의 흡수를 방해하고, 결과적으로 소화 불량이나 복통 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 또한, 일부 사람들은 밀가루에 포함된 다른 성분에 대해서도 민감성을 보일 수 있으며, 이로 인하여 밀가루가 포함된 음식을 피하게 되는 경우가 많습니다.