건강관리
통곡물이 좋다던데 이런것들도 통곡물에 속하나요?
통곡물이 좋다던데 이런것들도 통곡물에 속하나요?
흑미, 보리, 기장, 현미, 찹쌀 이런것들도 통곡물에 속하는지 궁금하네요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
통곡물이란 통으로 먹는 곡물이라고 보시면 됩니다.
말씀하신, 흑미, 보리, 기장, 현미, 찹쌀은 통곡물에 속합니다.
다만, 백미는 통곡물에 속하지 않습니다.
그 이유는 백미는 도정이라는 과정을 거치는데, 이 과정에서 껍질(겨)와 배유, 배아가 제거되지 때문입니다.
쉽게 보면, 취사를 했을 때, 밥이 부드러우면 통곡물이 아니고 거친 느낌이면 통곡물입니다.
그 이유는 보통 통곡물에는 식이섬유가 다량함유되어 있기 때문입니다.
식이섬유는 거친 조직감을 가지고 있기 때문입니다.
감사합니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
통곡물은 정제하지않은 곡물을 의미하며
보리, 귀리, 현미 등의 곡물이 대표적인 통곡물입니다.
흑미, 보리, 기장, 현미는 모두 통곡물에 속하며, 이러한 통곡물은 정제되지 않은 상태로 전체 곡물의 영양소가 ㅂ ㅗ존되어 있어 섬유질, 비타민, 미네랄 등이 풍부하여 건강에 이로우며, 찹쌀은 일반적으로 통곡물로 분류되지는 않으나, 영양소를 고려할 대 적절한 식단에 구성하는 것은 도움이 될 수 있습니다.