곰탕하고 설렁탕은 무슨차이인가오?

Question

조금전에 나가서 밥을먹고왔는데 곰탕과 설렁탕이 있더라고요

냄새도 비슷하고 생긴것도 비슷하던데 뭐가달라서 이름도 다르게 나뉘나요?

Answer 1

설렁탕은 국물이 뽀얗고 곰탕은 국물이

맑습니다. 

설렁탕과 곰탕의 결정적인 차이는

설렁탕 육수는 사골로 우려내고

곰탕은 소고기 사태나 양지로 국물을

우려냅니다. 

Answer 2

질문자님이 말씀을 하신 곰탕 같은 경우에는 고기 덩어리를 이용해서 육수를 만드는 것이고 설렁탕 같은 경우에는 뼈를 이용해서 육수를 만들어 내기 때문에 차이가 있습니다.

Answer 3

쉽게 말하면

곰탕은 고기육수로 육수를 내는 반면

설렁탕은 소뼈로 육수를 만든다고 보시면됩니다.

그렇게 차이가 있다고 알려져 있어요.

Answer 4

안녕하세요. 설렁탕과 곰탕의 가장 큰 차이점은 국물을 내기 위한 주재료입니다.​

설렁탕은 소의 남은 부위를 활용하기 위해 소뼈를 주로 끓여서 국물을 만들고, 곰탕은 소의 고기 국물을 만들기 위해

양지와 사태 등의 살을 끓여서 국물을 만듭니다.

Answer 5

안녕하세요. 산에서 내려온 딱따구리입니다.해당질문에 답변드리겠습니다.

설렁탕은 육수를 낼 때 뼈가 중심이고, 곰탕은 고기가 중심

입니다. 소의 사골과 머리 따위의 잡뼈를 하루 이상 푹 고아서 국물이 뽀얗고 국물맛이 좋은 쪽이 설렁탕이고, 고기로 육수를 내어 국물이 맑은 빛이며, 끓이는 시간이 짧고 고기 건더기가 많은 쪽이 곰탕입니다.