수육만들때 고기 잡내제거는 어떻게 하나요?
돼지고기를 좋아하는데 집에서 수육을 만들려고 합니다.
그런데 고기를 잘못 삶으면 잡내가 많이 난다고 하는데 잡내를 제거할수 있는
좋은 방법 없나요?
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3개의 답변이 있어요!안녕하세요. 봉래산제일봉입니다.
수육 만들때 월계수잎, 통양파, 된장을 섞어서 넣으신 후 돼지고기를 삶는다면 고기의 특유의 비린내를 잡을수가 있습니다. 그리고 통후추도 좋은데 호불호가 있어서 이거는 해보시고 판단해보시는게 좋을듯 합니다.
안녕하세요. 냉철한줄나비274입니다.
잡내를 잡기 위해서 통후추, 월계수잎, 마늘, 생강가루, 커피가루 이정도 넣습니다. 그리고 중간에 소주도 조금 넣어주면 잡내와 육질을 부드럽게 할 수 있습니다.