안녕하세요, 동파육을 집에서 직접 만드신다니 정말 멋진 도전이네요! 보통 가정에서 만드는 분량(삼겹살 600g~1kg 기준)이라면 팔각은 1~2개면 아주 충분하답니다.
질문하신 것처럼 딱 1개만 넣으셔도 동파육의 이국적이고 매력적인 향을 내기에 충분하니 안심하고 하나만 넣으셔도 되겠습니다. 팔각은 향이 너무 강하고 독특해서 욕심내서 많이 넣을 경우 고기 본연의 고소한 맛을 가리고, 마치 한약재를 달인 것 같은 씁쓸한 맛이 올라올 수 있거든요.
특히나 향신료에 조금 민감하시거나, 동파육을 처음 도전하시는 것이라면 오히려 1개만 넣어서 은은하게 향미를 입히는 것이 실패 확률을 줄이는 정말 좋은 방법이 되겠습니다. 중식 향에 아주 익숙하시더라도 최대 2개를 넘지 않는 것을 추천해 드려요!!
고기를 조리실 때 대파, 생강, 통후추와 함께 팔각 1개를 넣고 약불에서 푹 끓여내시면 파는 것 부럽지 않은 부드럽고 향긋한 동파육이 완성될 것입니다.
요리 맛있게 성공하시길 바랄게요 ! 감사합니다 ^ ^