건강관리
계란과 브로콜리를 같이 먹으면 우리몸에 어떤것이 좋은가요,
우리가 다양한 영양분을 섭취하는데요. 우리가 가까이에서 자주 먹을수 있는 계란이 있는데요. 계란은 어떤 영양소가 있고 브로콜리와같이 섭취했을때 어떤점이 더 좋은지 궁금합니다.
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.
계란과 브로콜리는 각각으로도 뛰어난 영양적인 가치를 지닌 식품이지만, 함께 섭취했을 때 영양소의 흡수율을 최대화하고 서로 부족한 부분을 완벽하게 보완하는 대표적인 영양 상복 식품으로 보시면 좋겠습니다.
계란은 대표적인 완전식품으로, 인체에서 합성할 수 없는 필수 아미노산이 균형 있게 들어있는 고품질 단백질 보고랍니다. 눈 건강과 뇌 기능 발달에 좋은 루테인, 지아잔틴, 콜린이 풍성하게 들어있으며, 정상적인 세포 분열에 필요한 비타민B12와 면역력 제고에 도움이 되는 비타민D, 레시틴등의 지방산도 함유되어 있습니다. 그러나 계란에는 비타민C와 식이섬유가 거의 전혀 들어있지 않다는 단점이 있습니다.
이 단점을 브로콜리가 완벽하게 메워줍니다. 브로콜리는 레몬보다 풍성한 비탐니C와 장 건강, 혈당 조절에 좋은 식이섬유를 대량 함유하고 있습니다. 그리고 브로콜리에 들어있는 강한 항산화 물질인 설포라판과 인돌-3-카비놀은 몸속 염증을 줄이고 암세포 증식을 억제하는 뛰어난 항암 작용을 합니다.
두 식품을 함께 섭취하실 때는 발생하는 영양적인 시너지는 정말 뛰어납니다.
1 ) 지용성 영양소 흡수율의 상승 : 브로콜리에 풍성한 베타카로틴과 항산화 물질들은 지용성 영양소입니다. 계란 노른자의 지방과 함게 섭취하시면 장내에서 시너지를 일으켜서 브로콜리의 영양소 흡수율이 몇 배 이상 증가합니다.
2 ) 칼슘 흡수, 뼈 건강 최대화 : 브로콜리에 풍성한 칼슘과 계란 노른자의 비타민D가 결합하면 체내의 칼슘 흡수율이 향상되어서 골다공증 예방과 뼈 강화에 좋은 효과를 발휘합니다.
3 ) 혈당 관리, 지속적인 에너지 제공 : 계란의 단백질 및 지방과 브로콜리의 식이섬유가 결합하면소화 흡수 속도가 느려집니다. 이 부부는 식후 혈다 수치가 빠르게 오르는 혈당 스파이크를 막아주고 오래 지속되는 포만감을 주어서 다이어트와 당뇨 예방에 좋겠습니다.
계란과 브로콜리의 조합은 비타민C, 식이섬유, 단백질, 필수 지방산, 지용성 비타민이 완벽히 조화를 이루는 영양 균형 식단으로 보시면 좋겠습니다. 감사합니다 : )
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
계란과 브로콜리는 최고의 영양 궁합을 자랑하는 조합으로, 혈당 안정과 항산화, 뼈 건강 및 눈 건강에 뛰어난 시너지를 냅니다.
계란은 최고급 단백질과 루테인, 지아잔틴, 비타민D, B12가 풍부하지만 비타민C와 식이섬유가 부족합니다. 이때 비타민C와 식이섬유, 항산화 물질(설포라판)이 풍부한 브로콜리를 더하면 완벽한 영양 균형이 완성됩니다. 특히 브로콜리의 식이섬유가 혈당 스파이크를 막아주고, 계란의 노른자 지방이 브로콜리에 든 지용성 비타민(비타민K, 베타카로틴)의 체내 흡수율을 극대화합니다. 조리 시 브로콜리를 살짝 데쳐 계란과 함께 올리브유에 볶아 드시거나, 식사 전 브로콜리를 먼저 먹은 후 계란을 섭취하는 식사 순서를 지키는 것이 대사 건강과 영양 흡수를 동시에 잡는 최선입니다.
계란과 브로콜리를 함께 먹으면 단백질과 비타민, 식이섬유를 균형 있게 섭취할 수 있어 좋은 조합인데요, 계란에는 양질의 단백질과 함께 비타민, 콜린 등이 들어 있어 근육 유지와 신경 기능, 정상적인 신체 대사에 도움이 됩니다. 또 브로콜리에는 비타민, 엽산, 식이섬유 및 항산화 성분이 풍부해 면역기능과 뼈 건강을 돕고 장 건강을 관리하는데 도움이 됩니다. 계란에는 식이섬유와 비타민c가 거의 없고, 브로콜리에는 단백질이 부족하기 때문에 두 식품을 함께 먹으면 서로 부족한 영양소를 보완하기 좋습니다.
개인적으로 계란을 삶거나 부드럽게 스크램블한 뒤 살짝 데친 브로콜리와 함께 드시는 방법을 추천드리는데요, 계란의 단백질은 포만감을 유지하고 근육 보존에 도움이 되며, 브로콜리의 식이섬유는 배변 활동과 장내 환경 관리에 도움이 됩니다. 또 브로콜리에 올리브유를 살짝 곁들이면 지용성 비타민 흡수에 도움이 됩니다.
즉, 계란과 브로콜리는 전반적인 영양 균형을 함께 챙길 수 있는 조합이기 때문에 식단에 활용해보시길 응원합니다.