간장 담글때 고추는 왜 넣는거죠?

Question

간장을 담글때 고추와 숯을 항아리 안에 넣는 이유는

숯은 살균력과 흡착효과가 있어서 넣는다는데..

고추는 왜?간장 담글때 숯과 함께 넣는거죠?

Answer 1

안녕하세요. 검소한돌고래28입니다.간장은매주띄운것을된장만들려고소금물에매주를넣어서한참담궈놓았다가날짜되면간장돼는데 상하지않게하기위함