안녕하세요, 올해 8월 말까지는 안심하고 드셔도 괜찮습니다.
일반적으로 양념된 조리 육류를 냉동 보관하실 때 맛과 식감이 가장 좋게 유지되는 기한은 2개월에서 최대 3개월 정도이기 때문입니다. 다해이 드시기 전에 미리 깨끗하게 덜어서 보관하셨다고 하니, 침이나 외부 타액으로 인한 오염이 없어서 위생 상태는 정말 우수한 편이랍니다. 5월 27일에 냉동하셨으니, 현재 기준으로 약 한 달 반 정도 지난 상태라서 아직은 드시기에는 전혀 문제가 없는 타이밍입니다.
그러나 스테인리스 통은 열전도율이 높아서 밀봉만 잘해두시면 급속 냉동에는 유리하겠으나, 냉동실 문을 자주 열고 닫으면 내부 온도의 변화로 인해서 고기 표면에 성에가 끼거나 수분이 날아가서 양념 맛이 변하는 냉동 번 현상이 생길 수 있겠습니다. 따라서 최상의 맛을 원하신다면 되도록 한 달 이내인 8월 중순 전까지 조리해 드시는 것을 추천드립니다.
드실 때는 냉동실에서 꺼내 냉장실에서 천천히 해동하신 후, 양념이 탈 수 있으니, 물을 살짝 두르고 속까지 완전하게 끓여서 드시면 안전하고 맛있게 드실 수 있겠습니다. 혹시라도 해동했을 때 시큼한 냄새가 나거나 고기 색이 심하게 ㅂ녀해있다면 아까우시더라도 드시지 않으시길 바랍니다.
올바른 방법으로 잘 보관하셨으니 안심하시고 조만간 맛있게 챙겨 드시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^