착즙기로 할 수 있는 맜있는 음식이나 건강주스 추천해 주세요

Question

착즙기로 할 수 있는 맜있는 음식이나 건강주스 추천해 주세요! 그리고 착즙하고 나온 찌꺼기 활용법도 궁금합니다! 어떤 것이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.

착즙기를 활용하시면 신선하고 영양가 높은 건강 주스를 더해서 남은 찌꺼기까지 알차게 활용해서 맛있는 요리를 완성할 수 있겠습니다.

1) ABC 주스, 그린 클렌즈 주스: 추천드리고 싶은 건강 주스는 사과, 비트, 당근을 1:0.3:1 비중으로 착즙해서 해독작용과 혈관 건강에 좋은 ABC주스와, 케일, 샐러리, 사과, 레몬을 함께 넣어서 비타민이 풍성하고 상큼한 맛이 좋은 그린 클렌즈 주스가 있습니다. 과일의 단맛이 채소의 쓴맛을 잡아주어서 누구나 맛있게 즐길 수 있겠습니다. 주스를 짜고 남은 찌꺼기는 식이섬유가 고스란히 남아있어서 요리에 활용하기가 상당히 좋습니다.

2) 찌꺼기 활용법: 당근이나 사과를 착즙하고 남은 보슬보슬한 찌꺼기는 밀가루 ,계란과 섞어서 오븐에 구우면 촉촉하고 달콤한 당근 케이크나 머핀으로 재탄생하며, 카레를 끓일 때 넣으면 과일과 채소의 천연의 단맛과 풍미를 깊게 끌어올려 준답니다. 그리고 케일이나 양배추, 샐러리같이 채소를 착즙한 찌꺼기는 버리지 마시어 부침가루를 섞어서 바삭한 야채전을 부쳐서 먹거나, 볶음밥에 잘게 다진 채소에 대신 넣어주면 식감도 살리고 아이들도 편식 없이 채소를 섭취할 수 있게 도와줍니다.

만약에 과일 찌꺼기만 모였다면 설탕과 함께 졸여서 수제 과일 잼을 만드시거나 요구르트에 섞어서 든든한 간식으로 즐겨보시길 바랍니다.

착즙기를 사용하면 첨가물 없는 순도 100%의 건강한 주스로 하루의 활력을 채우고, 버려지기 쉬운 찌꺼기까지 친환경적이고 맛있는 요리로 알뜰하게 탈바꿈시키는 일석이조의 즐거움을 경험하실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.

착즙기의 원리는 다음과 같습니다.

모든 식품은 “수분”을 가지고 있습니다. 그 안의 함량이 다를 뿐이죠. 착즙이라는 것은 수분을 짜내는 역할을 합니다. 그래서 수분을 짜내는 과정 중에 일부 성분들이 나옵니다. 그 성분을 마시는 것이 바로 착즙 쥬스입니다.

그래서 일반적으로

1) 쥬스: 과일, 채소 등을 짜서 쥬스를 만들 수 있습니다.

2) 소스: 레몬 등을 짜면 신맛이 강해집니다. 그래서 그 신맛이 있는 수분으로 생선, 고기, 샐러드 등에 뿌려서 먹을 수 있습니다.

그런데, 더 중요한 것은 찌꺼기(학술적으로 residue)라고 합니다. 이것은 버리지 않습니다. 사과를 먹고 남은 것은 그냥 먹어도 됩니다. 

버리기 아까우면 갈아서 물을 넣고 쥬스로 만들어도 됩니다. 

또는 거름으로 줄 수도 있고, 강아지 등 애완 동물 들에게도 줄 수 있습니다.

참고부탁드립니다. 감사합니다.