안녕하세요, 토마토달걀볶음 메뉴를 소개해 드리겠습니다.
재료는 토마토 1.5개, 계란 5개, 맛소금 약간, 대파 1/2대, 식용유, 굴소스2T, 양조간장 2T, 참기름 1T를 준비합니다.
토마토는 깨끗이 씻어서 준비해주시길 바랍니다. 파는 쫑쫑 썰어 준비해주시면 되고, 토마토도 먹기 좋은 크기로 깍두기 크기로 잘라주시면 되겠습니다. 계란은 그릇에 깨어놓고 소금간 살짝 해서 풀어줍니다. 팬에 식용유 3~4T 정도 넉넉히 두르고 예열해주시길 바랍니다. 스크램블은 충분히 예열되고 계란을 부어서 칙 소리가 나게 해주시면 됩니다. 예열된 팬에 계란물을 붓고 휘리릭 저어서 스크램블을 만들어 주시길 바랍니다.
완성된 스크램블은 접시로 잠시 옮겨줍니다. 같이 볶아도 되지만 조금이라도 모양을 내기 위해서 따로 볶으시는 것을 추천드립니다. 우선 기름을 다시 3~4T 정도 두르고 파를 볶아주시길 바랍니다. 스크램블은 예열된 팬에서 만들지만, 파기름은 기름에 충분히 베야하기 때문에 불을 줄이고 팬이 식은 상태에서 만드시는 것이 중요합니다.
은은한 불에서 파를 볶아주는데, 처음에 풋내나던 파향이 나중에 기름향과 섞여서 고소하고 향긋하게 올라옵니다. 파가 노릇노릇 눌린듯 익으면 썰어놓은 토마토를 넣어줍니다. 불은 센불로 하시고 팬에 간장, 굴소스를 넣어 눌려줍니다. 간장이 눌을수록 더 맛있는 토마토달걀볶음이 됩니다.
토마토틀 굴소스와 함께 잘 섞어서 볶아주시길 바랍니다. 토마토만 볶았을 때 간이 좀 짠데라고 느껴져야 달걀을 넣어 볶았을 때 맛이 괜찮습니다. 토마토에서 수분이 나오고 어느정도 잘 볶아졌을 때 아까 해둔 스크램블을 넣어 잘 섞어 볶아주시고 참기름을 두르시면 완성입니다. 맛있게 해드시길 바랄게요 !