제로 음료수는 순수한 물이 아닐 경우에는 실제로는 완전한 0kcal가 아닐 수 있으며, 규정상으로는 100ml당 5kcal 미만의 경우에는 제로 음료수라고 표기가 가능합니다.
제로 음료수에는 설탕을 대신하여 인공 감미료가 사용되며, 인공 감미료에는 칼로리가 거의 없지만, 일부 연구에서는 과다 섭취 시에는 체중 증가, 대사 장애 등의 부작용 가능성을 제기하기도 합니다. 그리고 제로 음료수에는 인공 감미료 외에도 카페인, 인산 등의 다양한 성분들이 함유되어 있을 수 있습니다.
제로 음료수는 체지내 수분의 축적 등과 같은 영향은 아직 명확하게 밝혀지지 않았으며, 추가 연구가 필요합니다.