생선구이할 때 밀가루를 바르면 뭐가 좋나요?

Question

생선구이는 집에서 잘 안하지만 식당에서 먹을 때는 굉장히 좋아합니다. 그런데 굽는 과정을 보니 밀가루를 좀 바르고 굽던데 어떤 이점이 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 핑크블루입니다.

1.생선에 물기가 있어서 기름에 구울때 많이 튑니다.

(밀가루를 안치대려면 생선 물기를 키친타올로 꼼꼼하게 흡수시켜야해요.)

2.밀가루를 안 묻히고 구우면 팬에 붙을 경우 뒤집을때 생선살이 부서집니다.

3. 밀가루 후 계란에 담갔다가 구우면 보기도 좋고 식감도 맛도 좋아져요.

Answer 2

안녕하세요. 튼튼한비버285입니다.

네 생선은 구이할때 냄새하고 다잡아줍니다 그래서 밀가루을 살짝 바려고 구이을 한답니다

Answer 3

안녕하세요. 신김치입니다.

밀가루를 바르면 생선의 비린 맛을 잡아주며, 생선을 구울 때 더 바삭한 식감을 느낄 수 있게 해 줍니다.