안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
투석 중이신 건강 상태를 고려해서 나트륨과 칼륨은 줄이고 단백질을 안전하게 보충할 수 있는 가성비 저녁 식사 세 가지를 제안 드리겠습니다.
1) 돼지고기 간장 불고기, 백미밥: 가족분들이 외출 2시간 전에 미리 조리해 두기 좋은 돼지고기 간장 불고기와 백미밥이랍니다. 투석 환자에게는 단백질이 필수라서, 기름기 없는 돼지고기로 짜지 않게 볶은 불고기를 밀폐용기에 담아두시면 좋습니다. 식사 때 전자레인지에 2분만 데우면 불 없이도 안전하게 드실 수 있겠습니다. 인과 칼륨 수치가 높은 잡곡밥 대신 백미밥을 곁들이는 것이 식단 관리에 이롭겠습니다.
2) 냉동 계란볶음밥, 새우볶음밥: 시중에서 간편하게 구하는 레토르트 간편식 냉동 계란볶음밥, 새우볶음밥이 있습니다. 생채소나 국물 요리 없이도 든든하게 영양을 채울 수 있는 가성비 메뉴랍니다. 후라이팬 조리 대신 전용 용기에 덜어서 전자레인지에 3~4분만 돌려주시면 바로 완성되면서 조리 부담이 적답니다. 허나 나트륨 섭취 조절을 위해서 김치, 젓갈같은 짠 반찬은 생략하시어 볶음밥 본연의 담백한 맛으로만 식사하시는 것을 권장드립니다.
3) 전자레인지용 순살 생선구이, 즉석 백미밥: 가시 없이 조리되어 나오는 생선구이, 그리고 즉석밥 조합이 있습니다. 날생선은 피해야 하나 완전히 익힌 생선구이는 괜찮은 단백질 식품입니다. 1팩씩 진공 포장된 고등어나 삼치구이를 구매해 두시면 포장지만 살짝 뜯어서 1분만에 데워 드실 수 있겠습니다.
직접 후라이팬에 굽는 번거로움 없이 촉촉한 생선을 맛볼 수 있어서 혼자 계신 저녁에도 제약 조건에 맞춰서 안전하고 건강하게 식사를 챙기실 수 있겠습니다.
위에 메뉴를 고려하셔서, 건강한 식사 챙겨주시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^