자년에 한 김장김치가 써요 왜그럴까요?

Question

작년한 김치가 쓴맛이 나는데 이유를 모르겠어요

사람들 애기로는고추가루가 잘못되었다 소금이 잘못되었다고들 말하는데 고추가루는 친정에서 직접키운걸 사용했고 소금도 3년이나지난 간수빠진걸로 했는데 쓴맛이 나요 무얼 잘못 한걸까요 올해 김장을 해야하는데 또 쓴맛이 날까 걱저이네요 이유를 알려주세요

Answer 1

안녕하세요. 어린표범145입니다.

보통 김장 김치가 쓴 맛 나는 이유는 염분 때문입니다.

해결방법은요.

찹쌀풀을 써서 썩어주는데요. 귀찮자아요?

이럴 땐 양파나 무를 큼직큼직하게 썰어서 넣어주면 중화시켜주거든요.

갠적으로 무 추천합니다.