삶은 달걀 먹으면 왜 체하고 속이 안좋을까요?

Question

다이어트 및 건강식으로 간단하게 먹을수 있는 삶은 달걀만 먹으면 목이 매이고 체한듯한 느낌이 들어서 먹기가 힘듭니다. 안힘들게 먹을 수 있는 방법과 왜 이런 증상이 나타나는지 궁금해요

Answer 1

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았어요.

큰 원인은 달걀노른자의 높은 밀도와 지방 성분 때문입니다! 완숙으로 푹 삶은 노른자는 수분이 거의 없어서 목을 메이게 만들고, 위장에 들어갔을 때도 소화 효소가 침투하기는 어려워서 소화가 아주 더디데 진행이 됩니다. 이 때문에 얹힌듯한 느낌을 받게 되는 것입니다. 그리고 달걀을 오래 삶으면 노른자의 철분과 흰자의 황 성분이 결합을 하면서 황화수소라는 가스가 발생하는데, 이런 성분이 위장이 민감한 분들에게 구토감이나 속 울렁거림을 유발하기도 합니다.

안 힘들게 드시려면 딱 세 가지만 고려해보시길 바랍니다.

1 ) 퍽퍽한 완숙 대신 노른자가 촉촉한 반숙으로 삶아서 드시는 것입니다. 수분이 유지되면서 목 넘김이 부드럽고 소화도 훨씬 잘 된답니다.

2 ) 토마토나 오이처럼 수분이 많은 채소를 곁들여 주시거나, 물을 함께 조금씩 마셔주시길 바랍니다.

3 ) 입안에서 완전하게 으깨질 때 까지 천천히 꼭꼭 씹어서 침 속 소화 효소와 충분히 섞이도록 하는 것이 중요하겠습니다.

조리법과 식습관만 조금 바꿔주셔도 훨씬 편안하게 드실 수 있을 것입니다. 감사합니다.