음식을 조리하다가 후라이팬이 타는 이유는 무엇일까요?

Question

후라이팬에 고기를 구울 때나 음식을 조리하다 보면 후라이팬이 타는 경우가 생기는데요, 이렇게 후라이팬이 타는 이유는 무엇일까요?

Answer 1

기름을 적당히 두르지 않은 경우는 쉽게 탈 수 있습니다. 자주 뒤집어줘서 타는걸 방지하는게 좋을듯 합니다. 그리고 후라이팬 코팅이 벗겨지면 기름을 적당히 뿌려도 쉽게 탈수도 있더군요.

Answer 2

당연히 뜨거운 불에 의해 프라이팬 위에 놓인 음식이 타기 때문에 후라이팬에도 눌어붙게 되는 겁니다. 아무것도 올리지 않아도 후라이팬이 뜨겁게 달궈져 타게됩니다.