과자먹으면 입 안 천장이 까지는 과자들 특징이 뭔가요?

Question

과자먹으면 입 안 천장이 까지는 과자들 특징이 뭔가요?

왜 입천장 까지는 특유의 과자들이 잇는데 왜그런지 궁금합니다.

왜 까지는건가요?

Answer 1

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.

과자를 먹을 때 입천장이 쉽게 까지는 현상은 보통 과자의 물리적인 질감, 수분 흡수력, 그리고 화학적인 자극이라는 세 가지 요인이 함께 작용해서 발생하게 됩니다..! 일단 정말 큰 원인은 과자의 표면 구조랍니다. 겉면이 바삭하게 튀겨지거나 구워진 스낵은 잘 보면 날카롭고 단단한 모서리와 울퉁불퉁한 다공성 돌기를 다량 품고 있습니다.

씹는 과정에 있어서 혀가 음식물을 입천장(경구개) 쪽으로 강하게 밀어붙여 분쇄하는데, 여기서 연약하고 얇은 점막 표피가 날카로운 조각들에 쓸리면서 약간의 찰과상을 입게 됩니다. 여기에 과자의 강한 흡습성도 한몫을 합니다. 바삭함을 유지하기 위해서 극도로 건조하게 제조된 스낵은 입안에 들어오자마자 점막 표면의 침과 수분을 빠르게 빨아들이게 됩니다.

그 결과 점막을 보호해 주던 얇은 점액층 윤활막이 순간적으로 메말라 마찰 계수가 빠르게 높아지면서 상처가 정말 쉽게 생깁니다.

그리고 시즈닝에 포함된 고농도의 나트륨(소금)과 산미료, 매운 향신료 성분이 상처 부위를 자극합니다. 과자 겉면에 묻은 짭짤하거나 산도 높은 양념이 삼투압 현상을 일으켜서 점막 세포의 수분을 빼앗고 표피를 약화시키며, 이미 마찰로 생긴 미세 상처에 직접 닿아서 따끔거리는 통증과 염증 반응을 최대화합니다.

단단하고 날카로운 파편, 침을 말려 마찰을 키우는 건조함, 그리고 자극적인 조미료가 합쳐져서 입천장 껍질이 벗겨지는 것입니다.

조금이나마 참조가 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )

Answer 2

저도 과자를 먹고 입천장이 까져서 과자를 먹고 다른 음식을 먹을 때 불편했던 경험이 있는데요, 과자의 표면이 거칠거나 단단해 입안 점막에 반복적으로 마찰을 일으키는 이유가 많은데, 감자칩이나 바삭한 스낵처럼 모서리가 날카롭고 딱딱한 과자, 표면에 튀어나온 입자가 많은 과자는 입천장에 작은 상처를 내가 쉽습니다. 또 짠맛이나 매운맛이 강한 과자는 이미 자극받은 점막에 따가움을 더할 수 있고 입안이 건조하거나 점막이 예민해진 상태라면 평소보다 쉽게 손상될 수 있습니다.

저는 최근에 콘칩을 먹고 입천장이 까져서 따가웠던 경험이 있는데 천천히 씹어 먹고 상처가 생겼을 때는 거칠고 딱딱한 음식이나 맵고 짠 음식 섭취는 줄이는 것이 좋습니다. 물을 충분히 마시고 부드러운 음식을 먹으면서 회복할 시간을 갖는 것이 좋습니다.

즉, 대체로 표면이 거칠고 단단하거나 날카로운 특징이 있는 과자들이 입천장이 잘 까지는 편이기 때문에, 과자의 식감과 먹는 속도를 조금 조절하는 방법으로 활용해보시길 응원합니다.

Answer 3

안녕하세요. 박아현 임상영양사입니다.

입천장이 잘 까지는 과자는 주로 표면이 거칠고 딱딱하거나 뾰족한 모서리가 있는 과자입니다. 이런 과자가 씹히면서 입천장 점막을 반복적으로 긁거나, 짠맛이나 매운맛 등의 자극이 더해져 점막이 손상될 수 있습니다. 이미 입안이 건조하거나 점막이 예민한 상태라면 더 쉽게 까질 수 있으니, 증상이 있을 때는 부드러운 음식을 드시는 게 좋습니다!