콩과 잡곡으로 만든 두유는 주로 수용성 식이섬유가 풍부합니다. 수용성 식이섬유는 물에 용해되어 점진적으로 소화되는 섬유로, 소화 과정에서 속도를 조절하고 소화흡수를 지연시키는데 도움을 주며 이는 혈당을 안정시키고 콜레스테롤 수치를 개선하는데 도움이 될 수 있습니다. 두유는 콩이나 잡곡을 갈아 만든 음료이기 때문에 내부에는 콩이나 잡곡에 함유된 수용성 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있으며 특히 콩은 이소플라본 이라는 식물성 호르몬이 함유되어 있어 여성 호르몬과 유사한 효과를 가지고 있으며, 혈중 콜레스테롤을 낮추고 심혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
따라서 두유를 섭취하면 수용성 식이섬유를 효과적으로 섭취할 수 있으며, 다양한 건강상의 이점을 누릴 수 있습니다.