현미와 흰쌀과의차는 어떤것이 있나요?
사람들이 건강을 위해서 흰쌀보다는 현미를 먹는게 건강을 지키는길이다 라고 말들하는데 어짜피 현미도 쌀의 한종류인데 무슨차이일까요?
현미: 현미는 백미에 비해 영양 성분이 풍부합니다. 겉쌀층에는 다양한 비타민, 미네랄, 식이 섬유가 높게 함유돼 있습니다. 특히 비타민 B군, 식이 섬유, 단백질, 미네랄 (마그네슘, 인, 칼륨) 등이 풍부하게 들어 있어 건강에 좋습니다.
일반 쌀: 백미는 외부 겉쌀층이 제거되어 식이 섬유와 다양한 영양소 함량이 낮아집니다. 그러나 여전히 탄수화물을 주요 에너지 공급원으로 제공하며, 비타민과 미네랄 역시 포함하고 있습니다.
안녕하세요
흰쌀은 정제되어있는 상태이기때문에 비타민과 미네랄 함량이 현미보다 적은 상태입니다.
특히 식이섬유가 적어 혈당을 더 빨리올립니다
현미와 백미 모두 장단점이 존재합니다. 아래에 조금 더 답변을 드리자면,
현미는 섬유질 함량이 높아 포만감을 오래 유지시키고 혈당 조절, 변비 예방, 장 건강 개선이 도움을 줄 수 있고,미네랄과 비타민이 풍부하여 영양 섭취를 극대화할 수 있습니다. 그러나, 소화가 어려울 수 있고, 조리 시간이 길어지게 되며, 떫은 맛이 있습니다.
백미의 경우에는 소화 기능이 약하거나 조리 시간을 단축하거나 현미밥의 식감과 맛이 익숙하지 않은 경우 백미밥이 적합할 수 있습니다.
아무래도 흰쌀밥과 현미는 소화 흡수가 되는 면에서 굉장히 차이가 있습니다. 물론 쌀이라는 것은 똑같지만 흡수 되는 과정에서 포도당으로 흡수 되는 것을 현미는 막아주기 때문에 조금은 지방으로 저장 되는 것이 적습니다.