건강관리
계란후라이를 하더라도 트랜스 지방이 생성될까요??
안녕하세요.
식용유에 열을 가하면 트랜스 지방이 나온다면서요.
그렇다면 후라이펜에 식용유를 부어서 계란후라이 하는 것도
결국에 트랜스 지방이 생성되는건가요??
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1개의 답변이 있어요!
트랜스 지방은 특정 조리 방법에 따라 생성될 수 있습니다. 하지만 기본적으로 계란후라이를 만들 때 식용유를 사용하면 트랜스 지방이 생성되지 않습니다. 하지만 오래 노출된 고온에서 오랫동안 요리할 경우 일부 식용유가 고온에서 거의 변화하여 트랜스 지방을 생성할 수 있습니다.