저희 식구들 모두가 장어를 상당히 좋아하는데요..

Question

얼마전 주말에 모처럼 어머니 모시고 근처 장어 맛집을 찾아 갔었는데..

늘 먹었던 루틴이 장어회, 장어구이,장어덮밥...이런식으로 먹었는데..

그날따라 메뉴판에 금액이 지워져 있어서 주인분에게 물어보니 민물장어는 현재 재고가 없고

바다장어밖에 없습니다..라는 것이고 주문량에 따라 금액을 달리 한다면...다소 어리둥절했습니다.

궁금한것은...바다장어와 민물장어의 값 차이가 많이 나던데..이것은 단순히 희소가치의 차이때문인지..

아니면..정말 민물장어가 바다장어에 비해 영양력이나 다른 요소에서 훨씬 더 비쌀 다른 이유가 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

민물 장어 와 바다장어의 큰 차이점은

민물 장어는 지방 함량이 많아서 맛과 영양이 풍부합니다.

그의 반에서 바다장어는 지방이 적고 식감이 퍽퍽한 느낌이 들기 때문에 민물 장어에 비해서 조금 더 쌉니다