오이에 대한 거부감은 유전적인 요소가 큰것같습니다 오이에 들어있는 알데하이드라는 성분을 감지하는 능력이 사람마다 다르거든요 질문자님은 아마 이 성분에 민감하신것같네요 그래서 다른사람들이 느끼지 못하는 특유의 냄새나 쓴맛을 더 강하게 느끼게되는거죠 극복방법으론 오이를 소금에 절여서 물기를빼고 드시거나 피클로 만들어서 드시면 그 특유의 향이 좀 줄어들것같습니다 그리고 아예 다른 재료랑 섞어서 샐러드로 드시면 오이맛이 많이 희석될거예요.
일반적으로는 오이의 쓴맛 성분인 쿠쿠르비타신에 민감한 반응을 보이시는 분들이 오이를 못 드시는 경우가 많고 제 주변에도 꽤 있는 편입니다 이렇게 오이를 싫어하시게 되면 극복이 쉽지가 않습니다. 하지만 익히거나 조리법을 바꾸어 오이 특유의 향과 쓴맛을 감소시킨다면 점차 적응하는 경우도 있으니 참고해 보시기 바랍니다