갈비찜 양념 시판 제품 추천해주세요.

Question

소갈비찜 할 예정인데 이번에는 기존 시판 양념으로 양념을 해 보고 싶어요. 혹시 자주 이용하시는 추천해 주실 만한 템이 있을까요? 추천해주세요

Answer 1

소갈비찜을 만들 때 시판 양념을 사용하면 양념 비율을 따로 맞출 필요가 없어 생각보다 편하게 만들 수 있는데요,

먼저 청정원 소갈비양념을 추천드립니다. 간장 베이스에 배나 사과 같은 과일을 활용한 갈비 양념이라 소갈비찜에 기본적ㅇ로 필요한 단짠 맛을 내기 편하고, 고기에 양념이 잘 배도록 만들기에도 좋습니다.

조금 더 진하고 달달한 갈비찜을 좋아하신다면 백설 제품도 괜찮은데요, 단맛이 강한 양념이 부담스럽다면 양념을 처음부터 전부 넣기 보다는 제품에 표시된 권장량의 70~80% 정도를 먼저 넣고, 물과 함께 끓이면서 마지막에 간을 맞추는 방법이 좋습니다. 갈비찜은 오래 끓이는 동안 국물이 졸아들면서 간이 더 진해지기 때문에 처음부터 간을 맞추면 완성했을 때 짜게 될 수도 있기 때문입니다.

시판 양념을 사용하더라도 무, 양파, 대피, 마늘, 당근, 표고등을 함께 넣으면 자연스러운 단맛과 감칠맛이 더해져 시판양념 특유의 강한 맛도 부드럽게 만들 수 있습니다. 이번 추석에는 보다 편안한 방법으로 활용해보시길 응원합니다.

Answer 2

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 소갈비찜용 시판 양념은 대중성과 완성도를 모두 챙기는 스테디셀러부터 프리미엄 제품까지 선택지가 확실하답니다.

1 ) 최우선으로 추천드리고 싶은 제품은 무난한 CJ 백x 소갈비양념입니다. 국산 배와 사과 퓌레 함량이 높아서 고기 연육 작용이 부드럽게 일어나며, 달콤 짭조름한 단짠 밸런스가 가장 대중적이라서 호불호 없이 온 가족이 즐기기에 괜찮습니다.

2 ) 조금 덜 달고 깔끔한 향미를 원하신다면 청x원 소갈비양념을 권장드리고 싶습니다. 양조간장의 깊은 맛에 매실청과 과일 퓌레가 어우러져서 뒷맛은 텁텁하지 않고 산뜻하게 떨어지게 됩니다.

3 ) 고급 한정식집 스타일의 감칠맛에 깊은 맛을 원하신다면 피x크 조x호텔 소갈비양념을 추천드립니다. 인공적인 단맛이 적고 간장의 감칠맛과 향미가 깊어서 시판 양념의 느낌을 꺼리시는 분들도 만족도가 좋습니다.

TIP : 시판 양념을 사용하실 때의 팁은 양념만 넣고 졸이면 수분이 날아가며 간이 지나치게 짜고 달아지기 쉽다는 부분입니다. 처음 끓일 때 물이나 멸치, 다시마 육수를 양념과 동량 이상으로 넉넉히 잡고 중약불에서 푹 끓여주시길 바랍니다.

여기에 다진 마늘 1-2큰술, 큼직하게 썬 대파, 통후추, 그리고 양파 간 것 반 개 정도만 추가를 해주셔도 시판 양념의 가공된 단맛이 잡히면서 집에서 정성껏 잰 듯한 깊은 맛을 낼 수 있겠습니다.

조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^