안녕하세요, 브로콜리의 까슬까슬한 꽃송이나 단단한 줄기 식감은 아이들이 참 싫어하는 부분입니다. 이런 식감을 완벽하게 숨기면서도 부드럽게 영양을 섭취하게 하려면 곱게 갈거나 으깨는 조리법이 있습니다.
추천드리는 메뉴는 브로콜리 크림수프가 있습니다. 브로콜리를 푹 삶은 뒤 믹서기에 우유, 생크림, 부드러운 감자와 함께 완전하게 갈아서 부드러운 액체 상태로 만들면 거칙 식감이 전혀 느껴지지 않고 고소함만 남습니다.
이러서 브로콜리 감자 치즈 매쉬가 있습니다. 푹 익힌 감자와 브로콜리를 뜨거울 때 한데 으깬 뒤, 아이가 좋아하는 체다 치즈나 모짜렐라 치즈를 섞어주시면 부드러운 감자 샐러드처럼 거부감 없이 잘 먹는답니다.
브로콜리를 아주 미세하게 다져서 달콤한 고구마전이나 계란말이 반죽에 숨겨서 부쳐내는 방법도 좋답니다.
까다로운 식감은 부드럽게 감추고 치즈나 감자의 고소한 맛을 채워주시면, 아이도 모르는 사이에 맛나게 한 그릇을 비워낼 맛있는 요리가 될 것입니다. 감사합니다 ^ ^