msg 하루에 어느정도 섭취해야 안전할까요??
msg가 몸에 헤롭다는 말ㅇ 많은데실제로 과학적으로 증명된 부작용이 있는지 궁금해요. 하루에 어느정도 섭취해야 안전할까요??
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
MSG에 대한 부작용은 대부분 과다 섭취에서 비롯됩니다. 성인 기준 체중 1kg당 30mg 이하가 적정량입니다. 과다 섭취시 두통. 메스꺼움. 발한 등이 나타날 수 있으며. 적정량 섭취시 이러한 증상은 거의 발생하지 않습니다.
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
MSG(글루탐산나트륨)은 흔히 맛소금이기도 하며 음식의 감칠맛을 내는 조미료랍니다. 과거에는 두통, 중독 논란이 있었지만 현재까지 축적된 과학적인 연구에서는 MSG가 일반적인 식사 수준에서는 인체에 뚜렷한 유해성은 없는 상태입니다.
미국 FDA, 유럽식품안전청(EFSA), 한국 식약처 주요 기관 모두 안전한 식품첨가물로 분류하고 있습니다.
하지만 MSG 역시 나트륨을 포함해서 과도한 섭취는 신장질환, 고혈압 환자에게 부담이 될 수 있겠습니다.
보통 성인이 하루에 섭취하는 안전 양은 체중 1kg당 30~40mg정도로 제시되고, 70kg 성인 기준으로 약 2~3g 정도까지는 안전합니다. 실제 요리에 사용하는 양은 이 보다 훨씬 적습니다. 보통 0.5g 이내로 사용합니다.
MSG는 정말 소량 섭취시엔 큰 문제가 없으며, 과도한 소금 섭취를 대체해서 짠맛은 줄이고 감칠맛을 낼 수 있다는 장점이 있습니다. MSG 자체를 되도록 안드시는것이 좋겠지만 전체적인 나트륨 섭취량 한에서 적당량 허용하는 것이 현실적인 대안이 되겠습니다. 감사합니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
MSG는 일반적으로 안전하다고 평가되며, 하루 섭취량은 6g 이하가 권장됩니다.
일부 사람은 고용량 섭취 시 두통이나 메스꺼움 같은 경미한 증상을 경험할 수 있습니다.
과학적으로 심각한 부작용은 증명되지 않았습니다.
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