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일본 내에서 지역별로 우동의 차이는 어떤 점에서 나타나나요?
일본내에서도 지역별로 우동의 특징이 다르게 나타날것 같은데요 그렇다면 일본내에서 지역별로 우도으이 차이는 어떤점에서 나타나나요
3개의 답변이 있어요!
일본 내에서도 지역별로 우동의 차이가 큽니다. 대표적으로 오사카 등 간사이 지방은 가쓰오부시 등을 이용해 맑은 국물의 우동이 주를 이루며, 도쿄 등 간토 지방은 간장 베이스의 진한 국물의 우동이 주를 이룹니다. 그 외의 지방도 다양한 우동이 있습니다.
일본 우동은 지역마다 국물맛이랑 면의 굵기가 확실히 다르더라고요 관동지역쪽은 진한 간장베이스 국물을 쓰는데 관서쪽은 연한 다시마 국물을 주로 쓴다고봅니다 면굵기도 사누키우동처럼 아주 쫄깃하고 굵은것부터 이나니와우동같이 얇고 부드러운것까지 천차만별이고요 그리고 토핑도 지역색이 강해서 규슈쪽은 우엉튀김이나 둥근 어묵을 많이 올리고 오사카쪽은 유부를 넣은 기츠네우동이 유명하다고 들었습니다 국물색깔만 봐도 동쪽은 진하고 서쪽은 맑은편이라 확연히 구분된다고 생각됩니다.
일본내에서의 우동의 지역별 차이는 우리나라와 비슷합니다.
우리나라도 내륙과 수자원이 풍부한 고장의 음식 특징이 다른것처럼 일본에서도 그런 부분이 크게 다르지 않은데요.
바다가 지리적으로 먼 지역들은 대체적으로 소돼지등을 이용한 육수등을 활용하는 다소 무거운 맛의 우동이 고장음식인 경우가 많으며 대체적으로 바다가 가까운 고장들은 해산물을 이용한 육수를 이용한 깔끔하고 개운한 맛을 내는것이 특징입니다.